Если по каким-либо причинам вы не употребляете майонез, ему найдется достойная замена - это соус, который не уступает майонезу, а наоборот, более полезен.
Заменяем майонез на соус: 3 ст ложки оливкового масла 1 ст ложка лимонного сока или яблочного уксуса 1 ч ложка горчицы 7 ст ложек сметаны соль и перец - по вкусу
Приготовление: 1. Смешиваем до однородной массы масло, лимонный сок , горчицу, соль, перец. 2. Добавляем сметану и перемешиваем. 3. Подходит ко всем салатам, где требуется майонез. Можно мазать на бутерброды.
После написания поста о том, как бороться с собакой, я стал размышлять о том, как мало информации находится в свободном доступе об использовании оружия в целях самообороны против людей. Многие люди носят в кармане нож ежедневно (я носил каждый день, с девяти лет), но мало кто задумывается о том, как же конкретно его использовать в оборонительных целях, если это придется сделать, разве что мимолетно, но не продумывая "как именно".
Предлагаю вам ознакомиться с базовой информацией именно по поводу конкретного использования ножа как оборонительного средства самозащиты.
Прежде чем я начну, я кое-что разъясню:
Использование ножа против другого человека расценивается как вооруженное насилие (даже просто демонстрация ножа может расцениваться как преступление во многих случаях, за исключением, когда это была 100% самооборона).
Если вы не уверены , в том, что вас оправдают в применении ножа в целях самообороны – лучше не доставайте нож.
Если вы достали нож, вы должны быть уверены в своем решении применить его более чем на 110%, и действовать, в этом случае , быстро, жестко и хладнокровно. Если это не ваш случай – не доставайте нож.
Отказ от ответственности:
Этот пост не является ни побуждением к действию ни юридической консультацией. Если вы используете эту информацию в ситуации, иной, чем самооборона вам будет грозить уголовная ответственность.
Обратите внимание, что заголовок этой статьи – «Нож в целях самообороны», а не «Как драться с ножом». Самооборона с ножом – это крайняя мера, которая вы используете, когда либо все остальные попытки уладить дело миром не увенчались, либо изначально ситуативно не смогут достигнуть успеха, и вы боретесь именно за свою жизнь .
После применения ножа в качестве средства защиты, даже если оно оправдано на 100%, скорее всего, у вас буду проблемы с правоохранительными органами , и, вероятно некоторые психологические проблемы.
Это статья не о разрешении конфликта или предотвращения насилия. Это конкретная графическая методика применения ножа при самообороне. В ней расписаны эффективные точки и зоны поражения на теле человека и работа по ним, но лишь тогда, когда все остальные попытки провалились и вы вынуждены и боретесь за свою жизнь против нападающего (или множеством нападающих).
Если вы все еще читаете, я надеюсь, что эта информация возможно поможет спасти вашу жизнь, если вы окажетесь в таком незавидном положении, что придется применить нож. однако только одной информации мало, я очень вам советую , если вы носите нож с мыслью о его использовании в целях самообороны, начать заниматься практически с хорошим тренером.
А также , если вы носите нож для самообороны, вы должны задать себе важный вопрос: «Смогу ли я зарезать или проткнуть ножом другого человека, предположительно насмерть?». Использование ножа в качестве оружия – это очень близкий контакт, вам нужно уяснить и запомнить, что если вы используете нож в случае борьбы, вам предстоит лицезреть действительно много крови, и даже возможно куски вспоротой плоти . Если вы хотите увидеть, как по-настоящему выглядит ножевая рана – можете взглянуть на множество фотографии, где это показано очень наглядно.
Сможете ли вы сделать такое с другим человеком, даже когда ваша жизнь на грани? Только вы сами сможете ответить на этот вопрос, но вы обязаны на него ответить, если собираетесь носить с собой нож в качестве оборонительного . Вам кажется, что это просто, и , но я лично знаю людей, которые стреляли в людей, но при этом, по их словам, никогда не смогли бы воткнуть нож в человека.
Это не просто, и вы должны отбросить мысли «да я , да я, да легко» и по-настоящему осознать последствия возможного применения ножа против человека. Марк MacYoung (которых разбирается в данном вопросе) очень хорошо описывает состояние и последствия такого применения на своем сайте. Я призываю вас почитать , чтобы лучше понять, насколько это серьезно, какова может быть цена и какие последствия это может повлечь.
Это было вступление - , так сказать информация к размышлению, прежде чем мы приступим к самой теме боевой анатомии.
НЕМНОГО АНАТОМИИ
Каждый, кто изучал анатомию в рамках учебной программы, может сказать, что приведенная схема точна не на все 100% , но все же ее достаточно для нашей цели. Если же вы хотите овладеть более глубокими познаниями о расположении жизненно важных органов человека – возьмите копию «Анатомии Грея» (книга будет наилучшим вариантом).
В отличии от собаки, человек инстинктивно боится ножей Вполне возможно, что демонстрация ножа изменит намерения нападающего , и он ретируется, но я бы на такое не сильно рассчитывал. , Я предпочитаю, чтобы злоумышленник не знал, что я вооружен до тех пор, пока я не вынужден буду применить то, чем я вооружен.
Помните, что размахивание ножом, в большинстве случаев также является преступлением.
ЕСЛИ ВЫ ВСЕ ЖЕ РЕШИЛИСЬ НА ЭТО, и противник отступит, ВАМ НАДО БЫСТРО СДЕЛАТЬ ДВЕ ВЕЩИ :
1. Вам нужно очень быстро покинуть место происшествия, поскольку некоторые преступники, даже сбежав, имеют привычку возвращаться с подкреплением в виде оружия и дружков. а вернуться они могут очень быстро, раньше чем вы можете ожидать, так как дружки могут стоять где то за углом.
2. Вам нужно как можно скорее обязательно обратиться в полицию и рассказать о случившемся. Это необходимо сделать РАНЬШЕ, чем преступник, которого вы только что отпугнули , Но он возьмет и заявит на вас первым, при чем исказив ситуацию не в вашу пользу, а так будто это Вы изначально угрожали ему ножом в то время, как он помогал старушке перейти улицу ( а таких случаев полно ).
При использовании ножа в целях самообороны вы должны знать, СУЩЕСТВУЮТ 2 БАЗОВЫХ ТЕХНИКИ НАНЕСЕНИЯ РАН , основанные на порезах и уколах
МЕСТА ДЛЯ НАНЕСЕНИЯ РЕЗАНЫХ РАН, / в дальнейшем будем называть это как "место поражения" или просто " поразить" для удобства описания, а также вам следует знать, что 1 дюйм = 2,54 см.
РИСУНОК 1 :
Точка А - зона поверхностной височной артерии, которая расположена между кожей и костью черепа и проходит через висок (детальнее показано на рисунке 3). Если ее поразить – будет обильное кровотечение.
Точка В - на шее , в области горла , на уровне кадыка. Здесь расположены сонная артерия и яремная вена. Если хотя бы одну из них поразить – нападающий очень быстро истечет кровью и умрет.
Сонная артерия находится приблизительно в 1.5 дюймах ( 3.81 см ) под поверхностью кожи, поэтому чтобы ее достать нужно ранить глубоко, но если это сделать – потеря сознания наступит через 5 до 15 секунд (если нападающий не под наркотой или иными хим.стимулирующими препаратами) Но помните, если нападающий принимал наркотики, даже с такой раной он не угомонится раньше, чем через минуту.
Точка С называется трапециевидной мышцей. Эта мышца отвечает за большинство движений плечевого сустава.
Точка D - представлен разрез на внешней стороне грудной мышцы. Это должен быть мощный удар. с продолжением по горизонтали к руке он потенциально может разорвать вену, которая будет истекать кровью.
Точка Е - представляет разрез через переднюю часть дельтовидной мышцы.. Если сделано мощно это приведет к разрыву мышцы.
Точка F – рубящим удар поперек бицепса. Эта мышца отвечает за движение руки и содержит несколько вен.
Точка G 1 - место для рубящего реза поперек внутренней стороны локтевого сустава. В дополнение к многочисленным венам (показано как точка B на рис. 3), эта область также содержит связки, обеспечивающие движения в предплечье.
Точка Н - представлен горизонтальный разрез поперек лба, на надбровными дугами. Этот место полно вен и мелких прожилок , что приведет к сильному кровотечению при порезе , ослепяя нападавшего.
Точка І – вертикальный порез, идущее через щеку и челюсть. В этой области расположены лицевые нервы, и порез будет очень болезненный.
Точка J - горизонтальным порез по шее и горлу. В этой области находится не только яремная вена, но и трахея, а также связки, которые отвечают за движения головы.
Точка К – поражение трапециевидной мышцы, расположенная ближе к шее.
Точка L – место для мощного удара и поражения грудной мышцы. Глубокий разрез уничтожит способность нападающего наносить удары с силой.
Точка М - зона поражения брюшной полости. Проникновение в брюшную стенку обездвижит нападающего, а также может вызвать disembowelment (от "потрошение ") , т.е. выпадение внутренностей или их прорыв их содержимого
Точка N — это мощный горизонтальное поражение в живот. Успешное проникновение брюшной стенки здесь приведет к потере движения, и возможно disembowelment (см. выше).
Точка О – проникающий удар с тягой к внутренней стороне предплечья между лучевой и локтевой костями. Проникновение вглубь более, чем на 1 дюйм, спровоцирует разрыв множества вен (показано точкой С на рисунке 3) и, как следствие, быструю кровопотерю.
Точка Р — косой удар поперек задней части головы, начиная с верхней задней части уха и заканчивающийся вблизи центра черепа. Там расположена группа артерий, проходящих по поверхности черепа (рис. 2), и при разрыве будет сильно кровить.
Точка Q — косой удар ,порез на внешней стороне лопатки, что приведет к потере движений плечом.
Точка R – вертикальный порез между лопаткой и позвоночником. Находящаяся там группа мышц отвечает за большинство движений верхней части туловища.
Точка S – вертикальный порез по грудной клетке и области почек. Это очень болезненно , в результате – неспособность двигаться.
Точка Т – горизонтальный сильный порез по всей области задней части шеи . Помимо большого количества вен и прожилок, там находятся мышцы, контролирующие большую часть движений головой.
Точка U - порез на задней части трапециевидной мышцы, что приведет к обездвиживанию плечевого сустава.
Точка V – сильный разрезающий удар, идущий через все мыщцы спины , между нижним краем лопатки и позвоночником, как бы огибая или "под лопатку ". Такой порез будет особо болезненным и приведет к обездвиживанию верхней части туловища.
Точка W - горизонтальный разрез через всю нижнюю часть спины. Здесь находится очень много нервных окончаний и в результате их массового поражения особо болезненный и приводит к неподвижности верхней части туловища.
На РИСУНКЕ 2 - лучшее представление артериальной структуры в области головы и шеи.
РИСУНОК 3 -Точка А - плечевая артерия вдоль руки. Эта артерия достаточно толстая, но ее разрыв спровоцирует потерю сознания на период в течении 15 секунд, и смерть в течении 90 секунд.
Точка B — многочисленные вены и артерии внутренней части локтевого сустава.
Точка С – лучевая артерия (она проходит через верхнюю часть лучевой кости, всего лишь в 2-4 дюймах от основания большого пальца. Разрыв лучевой артерии приведет к потере сознания в течении 30 секунд, и смерти в течении 2 минут.
РИСУНОК 4 - МЕСТА ДЛЯ НАНЕСЕНИЯ КОЛОТЫХ РАН:
Точка А – боковой удар поверхности шеи позади Адамова яблока, в 2-2,5 дюймах от передней части горла. В идеале это должен быть колющий проникающий удар , перпендикулярно к позвоночнику, выходящий с передней части шеи. Если прием сделан правильно, произойдет разрыв сонной артерии и вскрытие трахеи, что, в свою очередь, приведет к потере сознания в течении 5 секунд, и к смерти в течении 12 секунд.
Точка В - точка на внутренней стороне правой подмышки, нужен удар лезвием, параллельно ребрам. Если все сделано правильно нож войдет между 3-м и 4-м ребром пробьет правое легкое. Но Это рискованно, нож может застрять в грудной клетке.
Точка С – удар с тягой вверх и по правой стороне грудной клетки, наносится под углом 45 градусов в печень. В зависимости от тяжести повреждения печени это может привести в потере сознания всего за 1 минуту, и к смерти за 5 минут.
Точка D - поражение подключичной артерии, расположенную приблизительно в 2,5 дюймах от показанного места, прямо позади ключицы. Разрыв подключичной артерии приведет к потере сознания в течении 2 секунд, и к смерти в течении 3,5 секунд.
Точка Е – поражение внутренней стороны левой подмышки, с тягой лезвия, параллельно ребрам. Если все сделано правильно, то рана будет проходить между 3-м и 4-м ребром пробив левое легкое и сердце, если клинок имеет достаточную длину (зафиксированы случаи поражения, как длинными, так и короткими лезвиями, успешно пробившими сердце ). Поражение сердца может привести к мгновенной потере сознания и смерти всего за 3 секунды. Это рискованная цель, лезвие ножа может застрять в грудной клетке.
Точка F – это центр живота, примерно от 1 до 4 сантиметров выше пупка. Примерно на 5 см под жировой тканью проходит зона нисходящей аорты (крупнейшей артерии в организме) и нижней полой Вены (самая большая Вена в организме). Разрыв которых может привести в бессознательное состояние всего за 1-2 секунды и к смерти всего за 3-5 секунд.
Точка G находится сразу за нижней части уха. Эта впадина- самое слабое место черепа , которое легко пробить ножом. Длинное узкое лезвие имеет больше шансов поразить мозг. Твердая тяга здесь может привести к мгновенной смерти. Есть риск застревания лезвия ножа в черепе или челюсти, если сделано неправильно.
Точка Н - место поражения почек, что может вызвать мгновенную потерю сознания и смерть в течение буквально одной минуты. Почки соединяются веной, так что даже если сами почки не проколоты, поражение в эту область с тягой лезвия, все равно может разорвать одну из них и привести к быстрой потере сознания.
РИСУНОК 5 - ВНУТРЕННИЕ ОРГАНЫ ЧЕЛОВЕКА СХЕМАТИЧНО.
Заключение :
Просто носить с собой карманный нож, и носить карманный нож с явным намерением, чтобы иметь возможность использовать его в качестве самообороны -две совершенно разные вещи. Пока мне не исполнилось 15 я носил швейцарский армейский нож в кармане. Но он будет почти бесполезен в ситуации, если придется использовать нож для самообороны . Потому что, скорее всего открыть его вам нужно будет мгновенно, еще а в руке он нужен открытым как правило еще 5 секунд назад.
Сегодня будем готовить замечательный гарнир для праздничного стола: запеченный в духовке картофель.
Блюдо получается очень красивым и невероятно вкусным. Хрустящая сырная корочка защищает картофель от пересушивания, поэтому внутри он остается нежным и мягким. Специи так ароматно пахнут, что просто супер. Подавать такое блюдо можно с любым соусом или свежими овощами.
Состав продуктов
700 грамм картофеля;
100 грамм сыра Пармезан;
две столовые ложки зеленой петрушки;
два свежих куриных яйца;
2-3 зубчика чеснока;
по одной чайной ложке сладкой паприки и орегано;
одна чайная ложка сушеного чеснока;
четверть чайной ложки хлопьев перца чили;
соль и черный молотый перец – по вкусу.
Пошаговый процесс приготовления
Сначала все подготовим для того, чтобы запанировать картофель. В миску выкладываем сыр Пармезан, добавляем в него все специи: сладкую молотую паприку, орегано, сушеный чеснок, хлопья перца чили, соль и черный молотый перец (по вкусу).
Совет. Перец чили добавляйте на свой вкус, так как с таким количеством блюдо получается остреньким.
Зелень петрушки мелко нарезаем и тоже отправляем в сыр.
Зубчики чеснока очищаем и измельчаем: лучше порубить их ножом. Чеснок также отправляем в тарелку с сыром.
Все тщательно перемешиваем, чтобы масса стала полностью однородной, чтобы все специи равномерно распределились.
В отдельную посуду вбиваем два свежих куриных яйца, взбалтываем их венчиком или вилкой.
Картофель для этого блюда выбирайте крупный, идеальной формы: лучше удлиненный. Его необходимо тщательно промыть, так как кожуру очищать не будем. Вытираем насухо или даем ему обсохнуть.
Если ты не в курсе, друг: уголовка за ношение холодного оружия была отменена 15 лет назад. Сейчас если стражи порядка тебя поймать с ножом, то максимум, что будет: проведут экспертизу, и если твой спутник попадет в категорию ХО - впаяют штраф.
Среди людей в форме немало тех, кто по настроению решает - испортить тебе день или нет. Бывает такое, что нож просто изымают, и ты попрощаешься со своим добром, которое порой стоит недешево.
Критериев попадает нож под ХО или нет - неимоверное множество, по ним несколько ГОСТов разработано. Но мы приведем четыре основных критерия, на которые стоит ориентироваться при покупке ножа для ношения по городу. В противном случае ты просто усложняешь себе жизнь.
1. Ножи с фиксированным клинком не попадают под ХО даже с развитой гардой, если длина его клинка не превышает 90 мм. Это многие знают.
2. Если у складного ножа длина клинка не превышает длину рукояти, при этом еще меньше 150 мм - это не ХО.
3. Ножи с толщиной клинка более 6 мм и менее 2,4 мм - не ХО.
4. Ножи с фиксированным клинком более 90 мм и развитой гардой не попадут под ХО, если прогиб РК более 15 мм (это полезно для любителей керамбитов), или если остриё выше линии обуха на 5 мм и более.
Эти четыре критерия для тех, кто не хочет ломать голову и перелопатить все талмуды с законом и ГОСТами. Для более углубленного изучения, что является ХО, а что - хозбытом, вам придется немного подождать материал. А чтобы не пропустить его - ставим "палец вверх" на статью, и тогда в ленте у себя точно не пропустите полный разбор полета.
Сейчас школы ножевого боя появляются в России как грибы после дождя. Инструкторы наперебой завлекают учеников к себе, утверждая, что за год они их научат всему. Действительно, зачем заниматься тем же тайским боксом 10 лет, если за один год можно освоить технику ножевого боя? Не всё так просто, в реальности ножевой бой выглядит совсем по-другому.
Что говорят инструкторы
Мастера в школах ножевого боя утверждают, что нож на короткой дистанции эффективнее огнестрельного оружия. Он компактный и бесшумный, сразу после выхватывания готов к бою. Возможно в руках профессионала это действительно так, но то, чему учат в секциях сложно назвать реальным ножевым боем.
Это больше похоже на фехтование
Во-первых, большинство мастеров не являются бойцами-ножевиками. Вряд ли кому-то из них приходилось приминять свой скилл на практике. То, чему они учат – это спортивный ножевой бой. Действительно, всё выглядит очень эффектно, бойцы быстро режут друг друга, а поединок длится несколько минут. В реальности ножами обычно колют, и любой укол может стать фатальным.
Обучаясь на тренировках не бояться ножа, человек получает ложную уверенность в его безопасности, и в реальной ситуации может погибнуть. Многие мастера единоборств учат своих учеников приёмам обезоруживания противника с ножом. Это всё отлично, только в реальности никто не будет бить так, как на тренировке, застывая в одном положении после удара.
Чтобы увидеть реальные последствия от удара ножом, достаточно попробовать уколоть свиную тушу. А потом вспомнить, сколько крови вытекает после минимального пореза кухонным ножом и как её тяжело остановить. Хотя рана может показаться пустяковой, многие умирают от потери крови в течении нескольких минут. Яркий пример – собутыльники поспорили, один ударил другого ножом. Через пару минут они помирились и продолжили возлияния. Наутро порезанный человек тихо умирает от потери крови.
Опасные мифы о ножевом бое
Очень редко бывают схватки нож на нож
В школах ножевого боя из года в год инструкторы повторяют одни и те же ошибки, приводящие к смерти своих учеников в реальной ситуации:
Освоив технику боя ножом, можно легко победить на улице противника с таким же оружием - На самом деле даже опытные бойцы стараются избежать ситуации «нож на нож». Часто такие поединки заканчиваются смертью обоих участников. Пусть вы провели блестящую атаку, а противник успел нанести всего один удар. Если вы не сможете остановить кровь, то тоже погибните;
Правильная стойка – залог победы в поединке - Невозможно предугадать, какой противник вам встретиться на улице. Вряд ли он будет знать все стойки и «правильные» приёмы атаки. Стойка будет сковывать ваши движения и возможность пропустить удар возрастёт;
Ножевой бой – это как фехтование - В реальность бой с использованием короткого клинка быстротечен. Опытный преступник знает, что клинок нужно выхватить незаметно для противника и нанести один или несколько точных ударов. К сожалению, если вас захотят зарезать, вы об этом можете узнать только в момент удара;
Блоки помогают в ножевом бою - Единственное правильное блокирование – это захват вооружённой руки. Её нельзя отпускать ни в коем случае, иначе противник нанесёт очередной удар;
По хвату ножа можно узнать, умеет ли оппонент владеть клинком - Вопрос очень спорный, каждый применяет наиболее удобный именно для него хват. Опытный уголовник, выживший в нескольких подобных стычках, будет использовать только личный опыт;
Нож легко выбивается ударом ноги - Этот миф давно растиражирован в кино. Многие уверены, что сделать это проще простого. На самом деле скорость ноги не сопоставима со скоростью руки, поэтому подобные попытки часто заканчиваются плачевно. Достаточно подставить клинок, и человек сам напорется на него ногой;
Достаточно один раз ударить противника ножом, и бой выигран -Даже получив смертельную рану от ножа, человек способен будет нанести десяток ударов;
Технику ножевого боя можно выучить за месяц - Чтобы стать настоящим бойцом, нужна практика. Только это позволит наработать реально работающие навыки. Вот только получить такие навыки очень сложно. Единственным законным способом будет моделирование реальных ситуаций на тренировках. За месяц этому точно не научишься.
Не стоит недооценивать противника, лучше по возможности избегать подобных схваток.
Реальные ситуации на улицах или бой нож на нож
Получив базовую подготовку в школе ножевого боя и положив в карман нож, многие начинают специально ходить по злачным местам. Люди уверены, что справятся с любыми угрозами, они же купили нож и теперь мастера ножевого боя. В реальности, если вас захотят именно убить, вы об этом не узнаете. Но скорее всего, преступники попытаются просто отобрать у вас все ценности, убивать они не настроены. Увидев, что человек готов к отпору и приготовил заранее нож, тот же гопник не станет лишний раз рисковать, он попробует найти менее опасную жертву.
Улица не место для таких красивых приёмов
Если случится так, что соперники вытащат ножи одновременно, то, скорее всего, они просто мирно разойдутся. Но не стоит расслабляться, тот же наркоман может повести себя неадекватно и кинуться на нож даже с пустыми руками.
Заниматься или нет ножевым боем?
Если в секциях учат не правильно, то может, нет смысла там заниматься? На самом деле любая спортивная подготовка делает человека сильнее и выносливее. Занимаясь ножевым боем, вы научитесь «чувствовать» клинок. Любая подготовка пригодиться, по крайней мере, хуже точно не будет.
Спортивная подготовка никогда ещё не мешала в бою
Занимаясь в секции, человек научится быстро доставать нож и применять его на автомате. Это будет неожиданностью для преступников, которые зачастую только пугают клинком свою жертву. С другой стороны, российские законы таковы, что за превышение мер самообороны можно самому попасть в тюрьму. Поэтому лучше избегать любых подобных конфликтов и не ходить по тёмным подворотням.
P.S.
А вот что советует китайская полиция, если на вас хочет напасть человек с ножом. Собственно, я бы по возможности данного варианта и придерживался
Открываю тайну вкуса корейских блюд - все дело в приправе, которую, как ни ищи в магазинах, не найдешь! Эта корейская приправа - янним - придает особый колорит и аромат салатам, а уж про жгучий и в то же время пряно-приятный вкус и говорить не стоит! Храниться эта красота может годами (если заготовили слишком много), не портится корейская приправа совершенно. Я стараюсь делать такую заготовку раз в два-три года. Продукты Чеснок - 1 кг Перец острый - 600 г Перец болгарский красный - 400 г Соль - около 0,5 кг
Как приготовить
Чеснок - 1 кг, перец острый - 600 г, перец болгарский красный - 400 г. Образно говоря, соотношение перца к чесноку 1:1, а вот остроту готового продукта можно регулировать, заменяя некоторое количество горького перца на болгарский. Чеснок я замочила в воде на ночь (так он чистится проще!). Горький перец в этом году почистила от семян, можно и не чистить, но экипировка у меня была непробиваемая, поэтому я смело расправилась с перцовыми внутренностями! Это была самая сложная часть работы. Дальше все просто. Перемалываем все ингредиенты на мясорубке. Перемешиваем. И добавляем соль. Соль жалеть не надо, на это количество чеснока и перца я высыпала почти половину пачки. Вот и все. Теперь по банкам, и в кладовку. В банки кладем приправу не до самого верха, а "по плечики" - составляющие приправки подружатся и выделят еще немного сока, так пусть лучше он останется в банке! Эта корейская приправа повышает иммунитет, убивает болезнетворных бактерий, способствует расщеплению холестерина и устранению холестериновых бляшек в сосудах и др., и пр.! Ну, а проще говоря, янним - это ВКУСНО и ПОЛЕЗНО. На здоровье! ___________________________________
А давайте приготовим китайскую классику — курицу гунбао. Скажу сразу, это блюдо для особых любителей остренького. Готовую курочку я ел со слезами на глазах, настолько острым оно получается. Но остановиться невозможно, потому что такого мягкого и сочного филе курицы и представить себе не мог. Кусочки буквально таяли во рту, вызывая всё новые и новые слёзы. Но потом пошла вторая порция и третья, потом оказалось, что мой вок уже пустой, а я хотел ещё.
Приготовление:
Куриное филе (2 шт) режем на крупные куски в 2 сантиметра.
В чашке смешиваем соевый соус (1 ст.л.), кунжутное масло (1 ст.л.) и сахар (1 ст.л.). В данном случае ингредиенты заменить ни чем нельзя, потому что в них вся тонкость блюда. Туда же бросаем кубики курицы.
Хорошо перемешиваем кусочки курицы, накрываем плёнкой и убираем в холодильник на максимально долго время — от часа до 12.
Мелко рубим чеснок (3 зубчика), острый чили (6 перцев по 5 см), а зелёный лук (пучок, только белую часть) нарезаем на полоски в 3 сантиметра. Если боитесь остроты, можно чили заменить сладким перцем.
На раскалённой сковороде (у меня вок) нагреваем ложку оливкового масла. И добавляем маринованную курицу. Не спешите, обжаривайте кусочки партиями, чтобы на сковороде им было просторно.
Обжариваем минуты 4, переворачивая. Как только хорошая корочка появилась, убираем курицу на тарелку и отправляем следующую партию.
На этой же сковороде обжариваем чеснок до появления запаха (40 секунд).
Добавляем лук и чили и жарим ещё минуты 2. Туда же отправляем чайную ложку острого молотого перца (лучше кайенский).
Добавляем кусочки курицы и жарим ещё минуты 4.
Подаём с большим стаканом холодной воды. ___________________________________
