воскресенье, 30 апреля 2017 г.

Гейб суарез: вся правда о ножах

  

Фред был временно заключенным в окружной тюрьме, пока его за никелированную цепь не потащили в тюрьму особого режима… возможно Soledad. Он был признан виновным, и чернила на его «пальчиках» рассказали о жизни среди насилия, состоящую из убийств и подобных деяний.

Я скажу только, что Фред работал на меня, и на этом остановлюсь. Его в то время очень заботила было возможность писать жене и детям, пока он был за решеткой. Забавно, что можно получить за стопку бумаги, несколько карандашей и конверты.

Однажды, когда нас никто не мог прослушать, мы разговорились. Он зарезал множество врагов в своей жизни, многие из них никогда не жили по закону.

«Ты хватаешь заточку вот так», — он показал, как держать оружие прямым хватом близко к телу. «Хлопаешь ему по морде вот так… а потом фигачишь в него быстро и сильно, пока он не выпадет в осадок. Ширяй его в кишки и яйца».

Он пояснил, как хорошо это срабатывает против одиночного противника… особенно если он больше тебя. Нет, никаких боевых стоек, скорее чистая западня.

«Если тебе надо уделать 2–3, хватай его вот так», — он показал обратный хват. «Атакуй лицо, а когда он будет защищаться, прихвати руку и сильно коли в шею… брось этого клиента, и переходи к следующему, через несколько секунд вернешься».

Большинство «хороших ребят», которые изучают нож, начинают с понятия «защиты от ножа». Они исходят из предпосылки, что будут безоружными, а нападающий будет с ножом. В реальности это очень плохое начало, и достичь успеха тут очень сложно. Это так же сложно, как если бы опытный стрелок навел на вас оружие с 5 ярдов и приготовился стрелять, а у вас пистолета при себе не было бы.

Почему мы так с собой поступаем? Если в начале боя ты думаешь: «Ох блин!… Да нифига..! … Похоже я попал в настоящую беду», — вы уже проиграли. И, к сожалению, эта точка зрения характерна для большинства хороших ребят в бою.

Сейчас самое время правильно настроиться по этому поводу и оставить бред и глупости в стороне. Если мы изменим точку зрения на «человек, вооруженный ножом», расклад поменяется. Кажется, настала пора отбросить иллюзию «Невооруженный хороший парень против плохиша с ножом» и посмотрим на ситуацию другим, более мрачным и жестоким взглядом.

Вот несколько мыслей с этой точки зрения. Если вам предстоит применять нож в схватке за жизнь, ситуация уже настолько плоха. Вы не хотите защищаться таким образом, так что и не думаете об этом? Подумайте лучше о Реджинальде Денни за день до беспорядков в Лос–Анжелесе 1992–го года.

Если бы вы могли предоставить ему 2 альтернативы на следующие пару лет. Одна была бы жесткой и тернистой, уголовной, но удачливой по жизни, поскольку он не позволил бы 3 уличным бандитам втоптать себя в асфальт. Или другая – Реджинальд Денни, человек–слон с заштопанными лицом и поврежденным мозгом, но законопослушный до глубины души. Как вы думаете, что бы он предпочел?

Однажды за одним человеком в Центральной Америке увязались трое урок. Результат должен был быть предсказуемым. Но мужик в этой истории устроил им настоящую засаду за поворотом аллеи, приготовился и пырнул первого (возможно убил… неизвестно), заколол второго, а затем – и третьего, а потом убежал в противоположном направлении.

Это тот тип «засады», о котором мы говорим, а не классическая L–образная или засада «Ночного странника» Ричарда Рамиреза (серийного маньяка–убийцы). Это проведение схватки путем подавления противной стороны превосходящим уровнем насилия, которого никогда не бывает слишком много при самоспасении.

Я часто говорю парням, что им необходимо иметь программу свирепости, которую они смогут запустить на своем компьютере и в любой момент вызвать и спустить с цепи того разрушительного зверя, который наслаждается мучениями и болью вашего врагом.

А мгновением спустя выглядеть так, будто ничего и не произошло. Это навык эмоционального контроля. Взрываться и сдерживаться. Желать разрушения и делать его несущественным. Быть хищным и оставаться спокойным.

«Каждый мужчина, познавший силу наслаждения битвой, знает, что это как будто волк поднимается в сердце» (Теодор Рузвельт).
Волку не нужны нравственность или оправдание, или что–нибудь еще, он – волк, он убивает, он ест, спит. И все. Тут много мужских тем. И о многом не говорится вслух.

Нож всегда должен быть с вами, даже в местах, где нельзя находиться с огнестрелом. Убедитесь, что можете спрятать его и извлечь в мгновение ока.

Нож выходит на первую линию обороны, когда пистолет недоступен по причине Вашего выбора, правил, недоступности или утери.

Если ситуация стала настолько плохой, что придется применять нож, его использование должно быть агрессивным, жестоким и «убойным», а не «оборонительным». Учитесь жестко пырять.
Не раздумывая применяйте нож против невооруженного противника, если он моложе, сильнее или быстрее вас… или он многочислененн.

Есть ситуации, когда противника нужно держать на расстоянии, угрожая ножом, но иногда требуется сближение и упредительный колющий удар (вспомните советы Фреда).
Нож, пригодный для боевого ношения, должен быть пригоден для нанесения колющих ударов, его использование должно быть простым и инстинктивным. Порезы и рубящие движения могут наносить раны, но убивают редко, а вот уколы, особенно проникающие в шею жизненно важные органы и повреждения обычно смертельны.

Чем сложнее и вычурнее нож, и запутаннее система его использования, тем менее они предпочтительны.
И наоборот, чем проще нож и система, чем охотнее используется крупная моторика, тем лучше они сработают в бою.
Фиксируемое лезвие предпочтительнее «складника».
Учитесь быть яростным, используя нож.

Габриэль Суарез

Бой ножом российского спецназа

  

Опыт второй мировой войны показал, что обнаруженные противником разведывательные подразделения почти всегда погибают. Эта грустная правда заставила изменить принципы подготовки специальных подразделений во всех армиях мира, в том числе и российской.

Изменения эти зашли так далеко, что сегодня рукопашный бой в армии трактуется как элемент общей физической подготовки, и главной его задачей является не отработка навыков самообороны, а развитие в солдате смелости, инициативы и умения мыслить нестандартно. Использование холодного оружия (штык, нож), так же как и его "заместителей" (лопата, топор и другие орудия труда) в бою считается практически невозможным, поэтому и тренировкам с ним не уделяется должного внимания, потому что времени это требует много, а толку никакого. Есть, конечно, в войсках и люди увлеченные, которые думают иначе, но их мало и погоды они не делают. Имея возможность сравнить армейские наставления по рукопашному бою от времен Второй мировой войны до середины восьмидесятых, я видел, как исчезает стройная система самообороны, видоизменяясь в набор достаточно примитивных приемов, которые годятся только для показательных выступлений на очередном празднике.

Такая же деградация видна и в бою ножом. До сегодняшнего дня одним из лучших учебников ножевого боя остается книга Симкина "Ближний бой", напечатанная еще в 1944 году. Все, что было напечатано позже, остается по большей степени перепевом его техник, и не изменяет основ, тогда еще определенных. Попробуем вкратце их описать

Бой ножом начинается либо по инициативе противника (т.е. мы защищаемся), либо по нашей личной инициативе (т.е. мы атакуем). Такая схватка очень проста технически, потому что все траектории ножа идентичны траекториям движения невооруженной руки, и одновременно очень сложна, потому что нож должен стать естественным продолжением нашей руки. Из-за огромной скорости, на которой ведется бой, все удары заранее должны быть отработаны до автоматизма, только тогда их можно будет соединять в связки совершенно рефлекторно, не тратя время на обдумывание очередного действия.

Бой ножом построен на трех основных принципах: Скорость, Точность и Простота техники.

Простота означает отсутствие сложных запутанных движений, изощренных приемов и пустого размахивания ножом в воздухе. Все комбинации складываются из 2 - 3 ударов и включают в себя самые простые движения.

В силу того, что нож обычно носится скрытно, прежде всего надо отработать его автоматическое, рефлекторное выхватывание с немедленной атакой или обороной. Вначале отрабатывается выхватывание ножа, стоя на месте, затем в движении - на ходу, бегом и т.д. Первый удар должен быть продолжением траектории вытягивания ножа, и выполняться максимально точно и быстро.

Очень хорошей целью для атаки ножом является лицо, особенно зимой, когда на теле лежит несколько слоев толстой одежды, маскирующей его реальные очертания. После такой атаки противник обычно отступает назад, рефлекторно защищая лицо руками, и предоставляет нам возможность атаковать другие уязвимые места на его теле.

Удар ножом состоит из ряда скоординированных между собой движений: толчок ногой, который посылает тело вперед, поворот таза и резкое движение плеча и руки, наносящей удар (поэтому и говорится, что основа хорошего ножа - это хороший бокс 😉

Существует 10 основных ударов ножом: 4 прямых, 4 обратных и 2 диагональных.

Хват обратный, клинок со стороны мизинца (он же "испанский", "сосулька", стилетный и т.д.)

1. Удар сверху вниз, прямо и по диагонали.

2. Укол сверху вниз (шея сбоку и сзади, лицо).

3. Удар справа налево (руки, подмышки, шея).

4. Укол слева направо (шея, сердце, солнечное сплетение).

Прямой хват, клинок со стороны большого пальца (он же "фехтовальный", сабельный и т.д.)

1. Укол снизу (живот, сердце, пах).

2. Удар сверху вниз (лицо, руки).

3. Укол справа налево (сердце, селезенка).

4. Удар по диагонали - слева-снизу вверх-направо (руки, живот, шея, лицо).

Хват диагональный, вариант прямого хвата, при котором большой палец лежит на спинке клинка (он же "филиппинский")

1. Прямой укол (грудь, шея, живот).

2. Горизонтальне удары - "расписка".

После того, как отдельные одиночные удары будут отработаны на мишени, приступают к изучению комбинаций, начиная с двойных атак. Самой распространенной ошибкой является вкладывание слишком большой силы в первый удар, из-за чего замедляется выполнение целой комбинации. Проще всего соединить два удара в одно движение, так, чтобы конец одного был началом другого. Между нами не должно быть ни малейшей паузы, иначе противник немедленно перехватит инициативу.

Примеры сдвоенных атак при прямом хвате - снизу-вверх влево, сверху-вниз направо; укол в глаз - укол в сердце и т.д.

Если соединить три удара, то третий должен выполняться со сменой траектории и, возможно, хвата. Например: удар по запястью сверху вниз, укол снизу вверх в лицо, смена хвата на обратный и укол сверху вниз в шею (третий удар идет как добивающий, когда противник уже не сопротивляется, и смена хвата в такой ситуации достаточно безопасна).

К ударам ножом можно добавить работу всем телом - укол пальцами левой руки в глаза и укол ножом сверху вниз в грудь; пинок в пах - удар ножом сверху вниз и т.д.

Отработка ударов начинается стоя на месте, затем с шагом вперед, с подскоком, с шагом в сторону и т.д. Затем можно добавить такие неудобные позиции, как сидя в кресле, стоя на коленях и т.д. Больше всего внимания следует посвятить скорости выполняемых техник.

После окончания первого этапа тренировок (т.е. отработка правильных траекторий ударов из разных позиций) переходим ко второму: отработка ударов на неподвижных целях. Затем добавляем тренировки на "лапе" - длинной палке, обмотанной тканью или толстым картоном. И только после этого работаем над силой удара, тренируясь на покрышках, ветках и т.д. Последним этапом тренировки будет симулирование реальных ситуаций - неожиданные столкновения в тесной комнате, на ступеньках, в лифте, с партнером либо несколькими партнерами, используя для безопасности резиновые ножи.

И это были ооооочень сокращенные основы ножевого боя "по-армейски". Однако не стоит забывать, что все это служило подготовке солдата для ведения БОЕВЫХ действий, а теперь ситуация несколько иная, и "quod licet jowi, non licet bowi" (что дозволено Юпитеру, не дозволено быку).

А ВЫ ЗНАЕТЕ, ЧТО СОЛЕВЫЕ ПОВЯЗКИ ТВОРЯТ ЧУДЕСА?

 

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 
Этот рецепт был опубликован в ЗОЖ в 2002 г. К сожалению, не хорошо забыт, а специально вытравлен из памяти и дискредитирован фармацевтическими компаниями в погоне за наживой. Почти также работает английская соль (магнезия) в компрессах, иногда при мастопатиях, ушибах. Ещё солевые ванны, промывание носа, протирание солевым раствором лица от морщин, промывание пазух носа... Это всё проверено и работает!

Данный рассказ был найден в старой газете. Речь в нём идёт об удивительных целительных свойствах соли, которую применяли ещё во время второй мировой войны для лечения раненых солдат.

Во время Великой Отечественной войны я работала старшей операционной сестрой в полевых госпиталях с хирургом И.И. Щегловым. В отличие от других врачей он успешно применял при лечении раненых гипертонический раствор поваренной соли.

На обширную поверхность загрязненной раны он накладывал рыхлую, обильно смоченную солевым раствором большую салфетку. Через 3-4 дня рана становилась чистой, розовой, температура, если была высокой, опускалась почти до нормальных показателей, после чего накладывалась гипсовая повязка. Спустя еще 3-4 дня раненых отправляли в тыл. Гипертонический раствор работал прекрасно - у нас почти не было смертности.

Лет 10 спустя после войны я воспользовалась методом Щеглова для лечения собственных зубов, а также кариеса, осложненного гранулемой. Удача пришла уже через две недели. После этого я стала изучать влияние солевого раствора на такие болезни, как холецистит, нефрит, хронический аппендицит, ревмокардит, воспалительные процессы в легких, суставной ревматизм, остеомиелит, абсцессы после инъекции и так далее.

В принципе это были отдельные случаи, но каждый раз я получала довольно быстро положительные результаты. Позже я работала в поликлинике и могла бы рассказать о целом ряде довольно трудных случаев, когда повязка с солевым раствором оказывалась более эффективной, нежели все прочие лекарства. Нам удавалось излечивать гематомы, бурсит, хронический аппендицит. Дело в том, что солевой раствор обладает абсорбирующими свойствами и вытягивает из ткани жидкость с патогенной флорой. Однажды во время командировки в район я остановилась на квартире. Дети хозяйки болели коклюшем. Они беспрерывно и мучительно кашляли. Я наложила им на спинки на ночь солевые повязки. Через полтора часа кашель прекратился и до утра не появлялся. После четырех повязок болезнь исчезла бесследно.

В поликлинике, о которой шла речь, хирург предложил мне попробовать солевой раствор при лечении опухолей. Первым таким пациентом оказалась женщина с раковой родинкой на лице. Она обратила на эту родинку внимание полгода назад. За это время родинка побагровела, увеличилась в объеме, из нее выделялась серо-бурая жидкость. Я стала делать ей солевые наклейки. После первой же наклейки опухоль побледнела и уменьшилась.

После второй еще больше побледнела и как бы сжалась. Выделения прекратились. А после четвертой наклейки родинка приобрела свой первоначальный вид. С пятой наклейкой лечение закончилось без оперативного вмешательства.

Затем была молодая девушка с аденомой грудной железы. Ей предстояла операция. Я посоветовала больной до операции поделать солевые повязки на грудь в течение нескольких недель. Представьте, операция не потребовалась.

Через полгода у нее же образовалась аденома на второй груди. И вновь она вылечилась гипертоническими повязками без операции. Я встретила ее через девять лет после лечения. Она чувствовала себя хорошо и о болезни своей даже не вспоминала.

Могла бы и дальше продолжать истории чудесных излечений с помощью повязок с гипертоническим раствором. Могла бы рассказать о преподавателе одного из курских институтов, который после девяти солевых прокладок избавился от аденомы предстательной железы.

Женщина, страдавшая белокровием, после того, как на ночь надевала солевые повязки - блуза и брюки в течение трех недель, вновь вернула себе здоровье.

Практика применения солевых повязок.

1. Поваренная соль в водном растворе не более 10 процентов - активный сорбент. Она вытягивает из больного органа все нечистоты. Но лечебный эффект будет только в том случае, если повязка воздухопроницаема, то есть гигроскопична, что определяется качеством используемого для повязки материала.

2. Солевая повязка действует локально - только на больной орган или на участок тела. По мере поглощения жидкости из подкожного слоя в него поднимается тканевая жидкость из более глубоких слоев, увлекая за собой все болезнетворные начала: микробов, вирусов и органические вещества.

Таким образом, во время действия повязки в тканях больного организма происходит обновление жидкости, очищение от патогенного фактора и, как правило, ликвидация патологического процесса.

3. Повязка с гипертоническим раствором поваренной соли действует постепенно. Лечебный результат достигается в течение 7-10 дней, а иногда и более.

4. Использование раствора поваренной соли требует известной осторожности. Скажем, я бы не советовала применять повязку с раствором концентрации свыше 10 процентов. В некоторых случаях лучше даже 8-процентый раствор. (Раствор вам поможет приготовить любой фармацевт).

Возникнет вопрос у некоторых: куда же смотрят врачи, если повязка с гипертоническим раствором так эффективна, почему этот метод лечения не применяется широко? Всё очень просто - врачи находятся в плену медикаментозного лечения. Фармацевтические фирмы предлагают все новые и новые и более дорогие лекарства. К сожалению, медицина - это тоже бизнес. Беда гипертонического раствора состоит в том, что он слишком прост и дешев. Между тем жизнь меня убеждает в том, что такие повязки — великолепное средство в борьбе со многими недугами.

Скажем, при насморке и головных болях я накладываю круговую повязку на лоб и затылок на ночь. Через час-полтора насморк проходит, а к утру исчезает и головная боль. При любых простудных заболеваниях применяю повязки при первых же признаках. А если все же упустила время и инфекция успела проникнуть в глотку и бронхи, то делаю одновременно полную повязку на голову и шею (из 3-4 слоев мягкого тонкого полотна) и на спину (из 2 слоев влажного и 2 слоев сухого полотенца) обычно на всю ночь. Излечение достигается после 4-5 процедур. При этом я продолжаю работать.

Несколько лет назад ко мне обратилась родственница. Ее дочь страдала от острых приступов холецистита. В течение недели я ей прикладывала хлопчатобумажное полотенцеповязку на больную печень. Складывала его в 4 слоя, смачивала в солевом растворе и оставляла на всю ночь.

Повязка на печень накладывается в границах: от основания левой грудной железы до середины поперечной линии живота, и в ширину - от грудины и белой линии живота спереди до позвоночника сзади. Бинтуется плотно одним широким бинтом, туже — на животе. Через 10 часов повязка снимается и на ту же область на полчаса накладывается горячая грелка. Делается это для того, чтобы в результате глубокого прогревания расширитьжелчные протоки для свободного прохождения в кишечник обезвоженной и сгустившейся желчной массы. Грелка в данном случае обязательна. Что же касается девочки, то после того лечения прошло немало лет, и она на свою печень не жалуется.

Не хочу называть адреса, имена, фамилии. Хотите - верьте, хотите - нет, но 4-слойная солевая повязка из хлопчатобумажного полотенца, наложенная на обе грудные железы на 8-9 часов на ночь, помогла женщине избавиться за две недели от рака грудных желез. Моя знакомая с помощью солевых тампонов, наложенных прямо на шейку матки часов на 15, справилась с раком шейки матки. После 2 недель лечения опухоль истончилась в 2-3 раза, стала мягче, рост ее прекратился. Такой она осталась до настоящего времени.

Солевой раствор можно использовать только в повязке, но ни в коем случае не в компрессе. Концентрация соли в растворе не должна превышать 10%, но и не опускаться ниже 8%.

Повязка с раствором большей концентрации может привести к разрушению капилляров в тканях в области наложения.

Очень важен выбор материала для повязки. Он должен быть гигроскопичен. То есть легко промокаем и без всяких остатков жира, мазей, спирта, йода. Недопустимы они и на коже, на которую накладывается Повязка.

Лучше всего использовать льняную и хлопчатобумажную ткань (полотенце), многократно бывшую в употреблении и не однажды стиранную. В конечном счете можно воспользоваться и марлей. Последняя складывается в 8 слоев. Любой другой из указанных материалов - в 4 слоя.

При наложении повязки раствор должен быть достаточно горячим. Выжимать повязочный материал следует средне, чтобы он был не очень сухим и не очень влажным. На повязку ничего не накладывать.

Прибинтовать ее бинтом или прикрепить лейкопластырем - и все.

При различных легочных процессах (исключается при кровотечениях из легких) повязку лучше накладывать на спину, но при этом надо точно знать локализацию процесса. Бинтовать грудную клетку достаточно плотно, но не сдавливать дыхание.

Живот бинтовать как можно туже, ибо за ночь он освобождается, повязка становится свободной и перестает действовать. Утром, после снятия повязки, материал нужно хорошо прополоскать в теплой воде.

Чтобы повязка лучше прилегала к спине, я на влажные ее слои кладу между лопатками валик на позвоночник и бинтую его вместе с повязкой.

Вот, собственно, и все, чем хотелось бы поделиться. Если у вас проблемы и вы не смогли их разрешить в медицинских учреждениях, попробуйте воспользоваться солевыми повязками. Метод этот вовсе не какая-то сенсация. Он просто-напросто был хорошо забыт.

Как правильно приготовить 10% солевой раствор.

Хороших рецептов сейчас можно найти много сотен и новым трудно кого-то удивить. Но этот рецепт настолько прост и эффективен, что поделиться им хочется в первую очередь. Я его много лет назад прочитала в газете. Писала одна медсестра Вот описание рецепта:

1. Взять 1 литр кипяченой, снежной или дождевой или дистиллированной теплой воды.

2. Положить в 1 литр воды 90 г столовой соли (то есть 3 столовой ложки без верха). Тщательно размешать. Получился 9-процентный солевой раствор.

3. Взять 8 слоев хлопчато-бумажной марли, отлить часть раствора и подержать в нем 1 минуту 8 слоев марли. Слегка отжать, чтобы не текло.

4. Положить 8 слоев марли на больное место. Сверху положить обязательно кусок из чистой бараньей шерсти. Сделать это перед сном.

5. Прибинтовать всё хлопчато-бумажной тканью или бинтом, не применяя полиэтиленовых прокладок. Держать до утра. Утром все снять. А на следующую ночь все повторить.

Этот удивительно простой рецепт лечит многие болезни, вытягивает токсины от позвоночника до кожи, убивает все инфекции.
Лечит: внутренние кровоизлияния, тяжелые внутренние и внешние ушибы, внутренние опухоли, гангрены, растяжении связок, воспаления суставных сумок и другие воспалительные процессы в организме.

Пользуясь этим рецептом несколько моих знакомых и родных спасли себя
- от внутреннего кровоизлияния
- от тяжелого ушиба на легких
- от воспалительных процессов в коленной суставной сумке
- от заражения крови,
- от смертельного исхода при кровоизлиянии в ногу при глубокой ножевой ране.
- от простудного воспаления шейных мышц...

И хочется мне, чтобы медсестра, пославшая в газету этот рецепт, и профессор, лечивший солдат на фронте этим способом, долго-долго здравствовали. Низкий им поклон.

И хочется, чтобы этим рецептом воспользовались многие-многие остро нуждающиеся в наше тяжелое время, когда дорогие медицинские услуги не под силу пенсионерам. Уверена, что рецепт им поможет. И после этого они также помолятся за здравие этой медсестры и профессора.

понедельник, 24 апреля 2017 г.

МЯСО ПО-КОРЕЙСКИ



Ингредиенты:
Курица ( индейка ) – 350 г
Чеснок – 2 зуб.
Соевый соус – 4 ст.л.
Рисовый уксус – 1 ст.л.
Острый красный перец – 0,5 ч.л.
Имбирь в порошке – 1 ч.л.
Кориандр – 1 ч.л.

Приготовление :
Сначала приготовим соус для маринада. Для этого необходимо смешать соевый соус, рисовый уксус, имбирь, острый перец, кориандр.
Мясо нарезать тонкими пластинками, слегка отбить, а затем нарезать соломкой.
Залить соусом для маринада, посыпать изрубленным чесноком.
Оставить мариноваться на 20 минут. Затем поджарить.
Подавать с любым гарниром.

воскресенье, 23 апреля 2017 г.

Куриная грудка под соусом из клюквы


Ингредиенты:
0.5 кг филе курицы
Несколько зубчиков чеснока
0.25 чайной ложки сухой паприки
0.5 чайной ложки горчицы
Итальянские травы, свежая петрушка и укроп

Для соуса:
200 г ягод клюквы
Столовая ложка меда
Ложка крахмала

Приготовление:
Тщательно промыть филе и обсушить бумажным полотенцем;
Чеснок раздавить и смешать с приправами и каплей оливкового масла;
Натереть приправами и солью подготовленное филе. Дать курице замариноваться несколько часов;
Отправляем наше филе в духовку, разогретую до 200°, запекаем до готовности 30-40 минут.

Соус:
Большую часть ягод клюквы (несколько ягод необходимо оставить для оформления блюда) залить 250 мл воды и довести до кипения.
Протереть клюкву с помощью сита. В полученное ягодное пюре добавить мед, соль, крахмал и довести смесь до кипения. Огонь убавить и помешивая, варить до необходимой густоты, остудить.
Блюдо готово, осталось лишь выложить курицу порционно, приправить клюквенным соусом, украсить зеленью и свежими ягодами.
#Рецепт@berriesmarket

понедельник, 17 апреля 2017 г.

Селедка, маринованная в яблочном уксусе

 

Такой вкусной селедки я еще не пробовал!

Ингредиенты:

сельдь 2 шт
лук 1-2 большие луковицы
уксус яблочный 5 столовых ложек
соль 2 ч л
сахар 0,5 ч л
вода 1 стакан (250 мл)
перец горошек 10 шт
кориандр зерна щепотка

Приготовление:

1. Рыбу почистить и порезать на кусочки.
2. Лук порезать полукольцами.
3. В воде растворить соль, сахар и добавить уксус яблочный, перемешать.
4. В миску уложить рыбу вперемешку с луком, посыпать перцем и кориандром и залить рассолом (не горячим).
5. Миску накрыть. Через сутки можно наслаждаться!

Сырный суп в хлебе

 

Перед сырным супом-пюре устоять просто невозможно! А если он подается в теплом свежем хрустящем хлебе, то это настоящее кулинарное чудо!

Необходимые ингредиенты:

- Куриный бульон — 2 л
- Сыр — 400 гр. (желательно мягкий)
- Чеснок — 2—3 зубчика
- Сливочное масло — 20 гр.
- Мука — 30 гр.
- Морковь — 1 шт.
- Сухое белое вино — 250 мл
- Лук — 2—3 головки
- Соль, черный перец, свежий чабер, зелень — по вкусу
- Небольшие круглые буханки (желательно из муки грубого помола).

Процесс приготовления:

Ставим бульон на сильный огонь, нужно, чтобы он закипел.
пока он закипает на сливочном масле обжариваем мелко порубленные чеснок и лук, а также морковь, резанную маленькими брусочками. Добавляем к овощам муку, перемешиваем,обжариваем, пока мука не станет светло-коричневой.
Добавляем обжаренную заправку в бульон, перемешиваем. Варим до тех пор, пока овощи не станут мягкими. Убавляем огонь до среднего.
Теперь кладем в бульон тертый сыр, вливаем вино. Варим, перемешивая, до полного растворения сыра.Солим, перчим, заправляем чабером.
Срезаем верхушку буханок, удаляем ножом мякиш (только осторожно, чтобы не повредить целостность хлеба), остатки выскребаем ложкой.
Разливаем горячий суп по «тарелкам». Украшаем зеленью.
Готово! Ароматный, невероятно вкусный и быстрый в приготовлении сырный суп в хлебе готов!

Приятного аппетита, мужики!

Картофельная запеканка с грибами

 

Необходимые ингредиенты:

- картофель – около 1 кг;
- грибы (рекомендуются свежие шампиньоны) – 0,3-0,5 кг;
- лук – 1-2 шт;
- яйца – 1-2 шт;
- молоко – 1 стакан;
- сметана или майонез – 2-3ст.ложки;
- зелень;
- масло для жарки, панировочные сухари, соль, перец.

Процесс приготовления:

Картофель промываем, очищаем, варим в подсоленной воде до готовности. После сливаем воду, а в картошку добавляем молоко и разминаем до состояния пюре. Далее, в пюре добавляем яйца и активно взбиваем, чтобы получившееся пюре было воздушным и без «комочков».

Отдельно на сковороде, смазанной растительным маслом, обжариваем нарезанный тонкими полукольцами лук.
Грибы, промытые и нарезанные пластинками, добавляем в сковороду к уже поджаренному луку. Все вместе перешиваем, добавляем соль и перец, а в последнюю очередь – зелень, чтобы максимально сохранить ее свежесть до «встречи» с картофелем.
Для приготовления самой запеканки необходима неглубокая форма, в которую и выложим все ингредиенты. На дно формы для запекания насыпаем тонкий слой панировочных сухарей. Это поможет нам потом легче отделить запеканку от формы при подаче, а также сделает нижний слой ее приятно хрустящим.
В форму выкладываем слоями картофельное пюре и грибы. Все хорошенько разравниваем.  Выкладывать можно сколько угодно слоев, главное, чтобы нижний и верхний слои оставались картофельными.
После того, как все пюре и вся грибная начинка будут уложены в форму, уплотненный верхний картофельный слой смазываем сметаной или майонезом (в зависимости от предпочтений). В процессе запекания этот слой зарумянится и подарит блюду аппетитный вид.
Духовку нагреваем до 160-180 С и ставим в нее запеканку на 20-25 минут для полного приготовления. Так как все ингредиенты уже готовы, в духовке запеканке нужно лишь потомится, чтобы «связать» грибные ароматы с картофелем и дать всему блюду пропитаться сметаной (майонезом).
По прошествии необходимого времени, форму с картофельно-грибной

Приятного аппетита, мужики!

Сливочный соус Tzatziki

 

Необходимые ингредиенты:

- Сметана 1 стакан
- Йогурт 1 стакан
- Масло оливковое 3 ст. л.
- Уксус 1 ст. л.
- Чеснок 2 зуб.
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Огурец 4 шт.

Процесс приготовления:

Нарежьте мелко огурцы.
Мелко измельчите чеснок.
Перемешайте все ингредиенты.

Приятного аппетита, мужики!

Пряное мясо в пиве

Пряное мясо в пиве. Очень вкусное и сочное, как горячее так и холодное. Мужчины будут в восторге!

Ингредиенты:

свинина бескостная 1 кг
пиво 0.5 л
розмарин 1 ч. л.
чеснок 4 зуб.
соль и перец по вкусу

1 Подготовленное мясо (лучше, если это будет цельный кусок с сальной прослойкой) прокалываем в нескольких местах, чтобы оно хорошо промариновалось.
2 Подготавливаем смесь специй: соль, перцы и розмарин смешиваем в ступке.
3 Полученной смесью натираем наше мясо и оставляем на часик (лучше на пару часиков) пропитаться.
4 Чеснок режем на кусочки..
5 ..добавляем к мясу.
6 Заливаем мясо пивом. Я брала светлое пиво.
7 Убираем на несколько часов в холод мариноваться.
8 На следующий день (в идеале мариновать на ночь) кладем мясо с чесночком в подготовленную форму. Сверху поливаем несколькими ложками пивного маринада.
9 Закрываем сверху фольгой и отправляем на 1 час в духовку при Т=250 С.
10 Через час снимаем фольгу, ставим вновь в духовку для образования золотистой корочки, предварительно полив образовавшимся соком с пивом. Через минут 30-40 мясо переворачиваем на другой бочек. Тем самым способствуя образованию корочки с обеих боков. Убираем в духовку ещё минут на 30-40.
Подавать с картофелем и овощами

Приятного аппетита!


Суп-солянка

 

Суп-солянка пошаговый рецепт — очень простой рецепт. Его приготовление занимает минимум времени и сил. Кроме того, в качестве мясного компонента можно использовать то, что есть под рукой: сосиски, сардельки, колбасу различных сортов, говядину или свинину. В данном рецепте я использую сосиски.

Ингредиенты:

-Сосиски — 2 шт.
-Лук — 1 шт.
-Морковь — 2 шт.
-Картофель -2 шт.
-Огурцы корнишоны — 5 шт.
-Оливки — 1 банка
-Лимон — 4 кружочка
-Подсолнечное масло
-Томатная паста — 2 ст. ложки

Приготовление:

1. В кастрюлю налить воды, довести до кипения. Картофель очистить, нарезать кубиками, бросить в кипящую воду.

2. Сосиски нарезать кружочками. Обжарить на растительном масле. Затем обжаренные кружочки сосисок переложить в кастрюлю с картофелем.

3. Морковь натереть на тёрке. Лук нарезать кубиками среднего размера. Выложить в сковороду с растительным маслом. Лук и морковь обжарить 10 минут. Затем к овощам добавить томатную пасту. Тушить вместе с томатной пастой 5-10 минут.

4. Нарезать корнишоны, оливки на кружочки. Кружочки лимона на четвертинки.

5. Обжаренные лук и морковь, нарезанные огурцы, оливки, дольки лимона добавить в кастрюлю с сосисками и картофелем. Все вместе варить 10-15 минут.

Совет: попробуйте получившийся суп на соль. Как правило солить не приходится.

Получивший суп можно украсить зеленью или добавить сметану, майонез по вкусу.

Надеюсь Вам понравится суп-солянка пошаговый рецепт.

Приятного аппетита!