Соус чили в домашних условиях

 

Любители остренького смогут побаловать себя блюдами, дополненными вкуснейшим острым соусом чили, изготовят его самостоятельно в домашних условиях.

Как приготовить острый соус из перца чили на зиму в домашних условиях?

Ингредиенты:

• стручки перца чили – 360 г;
• помидоры свежие – 3,5 кг;
• лук репчатый – 180 г;
• болгарские сладкие перцы – 220 г;
• масло без аромата (оливковое или подсолнечное) – 40 мл;
• чесночные крупные головки – 2 шт.;
• сахар-песок – 100 г;
• уксус винный (красный) – 35 мл;
• соль крупная или соус рыбный – 45 г или по вкусу.

Приготовление

Вместе с необходимыми по списку ингредиентами необходимо позаботится о наличии резиновых перчаток, которыми рекомендуем защитить руки перед обработкой перчика чили. Стручки необходимо сполоснуть, разрезать вдоль пополам, вычистить семена и удалить плодоножку. Точно также поступаем и с болгарскими сладкими перцами. Вместе с тем очищаем луковицы репчатые и чесночные зубки, а также перемываем томаты и разрезаем на несколько частей. Теперь необходимо измельчить первоначально в емкости блендера или перекрутив через мясорубку перец чили и сладкий болгарский, лук, чеснок и веточки петрушки, после чего выложить массу в прогретое на сковороде подсолнечное или оливковое масло и обжарить при непрерывном помешивании в течение двух минут. В это время измельчаем подготовленные помидоры и выкладываем томатную массу в сковороду к перечной поджарке.

Даем основе соуса закипеть и выдерживаем при умеренном кипении в течение сорока минут. Перетираем полученную массу через ситечко, добавляем соль, сахарный песок и увариваем еще в течение получаса. Теперь вливаем винный уксус, даем заготовке еще пару минут прокипеть и тут же расфасовываем ее по стерильным емкостям. Укупориваем их проваренными крышками и переворачиваем для самостерилизации под одеяло.

Острый сладкий соус чили – рецепт 

Ингредиенты:

• стручки перца чили среднего размера – 8 шт.;
• рисовое вино Мирин – 100 мл;
• вода – 380 мл;
• чесночные зубки – 4-6 шт.;
• сахар-песок – 200 г;
• кукурузный крахмал – 95 г;
• соль крупная – 20 г.

Приготовление

Данный рецепт соуса из тайской кухни. Его вкус противоречивый, но оригинальный и способный преобразить любое блюдо из мяса, рыбы или морепродуктов.

Приготовить такой соус абсолютно несложно. Первоначально, надев перчатки на руки, очищаем перцы чили от плодоножек и семян, чистим также чесночные зубки и перемалываем компоненты в емкости блендера.

Теперь подогреваем до кипения воду и растворяем в ней сахарные кристаллы, соль и вино Мирин. Добавляем пюрированный перец с чесноком и после повторного закипания варим компоненты три минуты. Далее крахмал разводим в малом количестве водички и выливаем тоненькой струйкой в основу соуса, непрерывно ее при этом помешивая. Прогреваем сладкий соус чили еще пару минут до загустения, остужаем и можем подавать.

Источник: http://womanadvice.ru/sous-chili-v-domashnih-usloviyah#ixzz4OI5crysu 
Журнал WomanAdvice - советы на все случаи жизни 

Семга, запеченная в духовке

 

Королевская рыба семга вкусна в любом виде. Но максимально полезной и сочной она удается при запекании ее в духовке. Рекомендуем реализовать идею такого приготовления рыбы в сочетании ее с картофелем, а также опробовать рецепт запекания семги с овощами и подачи ее под сметанным соусом.

Рецепт семги, запеченной в духовке с картофелем

Ингредиенты:

• семга (стейки или филе) – 420 г;
• картофель – 950 г;
• лимон – 75 г;
• чесночные зубки – 3-4 шт.;
• сливочное масло – 55 г;
• масло подсолнечное без аромата или оливковое – 45 мл;
• вода фильтрованная – 190 мл;
• орегано, петрушка и укроп (в сушеном виде) – по щепотке;
• черный свежеперемолотый перец и соль морская – по вкусу;
• паприка молотая – по вкусу.

Приготовление

Для приготовления кушанья первоначально подготавливаем семгу. Филе достаточно только разрезать на порционные ломтики, а стейки дополнительно избавить от шкуры и костей. Приправляем рыбку солью, свежеперемолотым черным перчиком, сбрызгиваем соком лимонным и маслом подсолнечным или оливковым и хорошенечко растираем компоненты по всей поверхности рыбных кусочков.

Оставляем семгу для маринования на некоторое время, а пока займемся подготовкой картофеля. Очищаем клубни, нарезаем тонкими кружками или некрупными брусочками и смешиваем их с нарубленным чесночком, небольшим количеством масла растительного и приправляем по вкусу сушеными травами и паприкой.

Выкладываем картофельные ломтики в емкость для запекания. Сверху распределяем кусочки семги и на каждый кладем по кусочку сливочного маслица. Наливаем в посудину подогретую до кипения воду, прикрываем емкость листом фольги и отправляем для запекания в прогретую до 200 градусов духовку минут на тридцать. После этого убираем фольгу и подрумяниваем компоненты еще минут десять при максимальной температуре.

Стейки семги, запеченные в духовке с овощами

Ингредиенты:

• стейки семги – 620 г;
• кабачок – 280 г;
• морковь – 160 г;
• перец сладкий болгарский – 160 г;
• помидоры – 160 г;
• луковица репчатая – 160 г;
• лук порей – 1 стебель;
• сметана – 120 г;
• чесночный зубец – 1 шт.;
• укроп (зелень) – по вкусу;
• масло подсолнечное без аромата или оливковое – 35 мл;
• орегано и тимьян – по щепотке;
• свежеперемолотый перец черный и соль крупная каменная – по вкусу.

Приготовление

Первоначально подготавливаем стейки семги. Их необходимо избавить от чешуи, сполоснуть, обсушить салфетками и при желании разрезать по хребту на две части. Теперь приправляем рыбку солью крупной и молотым перчиком и оставляем на несколько минут промариноваться. Тем временем принимаемся за подготовку овощей. Очищаем морковь и луковицу и нарезаем тонкими кружками. Кабачки споласкиваем, вытираем насухо и шинкуем брусочками или кружками, которые в свою очередь разрезаем еще на четыре части. Перец болгарский сладкий избавляем от плодоножки и семенами и нарезаем небольшими продольными полосками или крупной соломкой. Вымытые помидоры тоже необходимо измельчить, разрезав их на некрупные дольки, а также нарубить некрупно лук порей и очищенную луковицу.

Все овощи соединяем в миске, приправляем тимьяном и орегано, сбрызгиваем растительным маслицем, подсаливаем по вкусу, перемешиваем и выкладываем в подходящую емкость для запекания. Сверху раскладываем подготовленные промаринованные стейки семги и прикрываем кушанье отрезом фольги.

Чтобы запечь блюдо в духовке, ее необходимо предварительно разогреть до 205 градусов, после чего расположить в ней на среднем уровне форму с рыбой и овощами минут на двадцать. По прошествии времени фольгу снимаем и даем рыбке еще немного подрумяниться.

Для подачи блюда готовим сметанный соус, смешав сметану с измельченным чесночным зубчиком, нарубленным укропом, солью и перцем.

Источник: http://womanadvice.ru/semga-zapechennaya-v-duhovke#ixzz4OI5598Pq 
Журнал WomanAdvice - советы на все случаи жизни 

Обзор аэрозольного пистолета Добрыня

 

Продолжая тему газовых безлецинзионных пистолетов производства А+А.

В предыдущий раз мы говорили про устройство Премьер, а сегодня у меня на обзоре - Добрыня.

Спасибо магазину www.газовыебаллончики.рф за предоставленные для обзора изделия.





Поделиться:
 




Распаковка и первые впечатления на видео.



Картонная упаковка



Внутри находится наш герой обзора. Его основное отличие от Премьера - это ударный спусковой механизм, что на мой взгляд надежнее.

Материал изготовления - качественный пластик. В руке лежит приятно, но не хватает пятки для мизинца.



Еще одним отличием является тип питания - из неотъемного магазина на 5 БАМов.



т.е. по конструктиву данный пистолет напоминает доработанный и более эргономичный Удар.



И раз уж зашла речь про Удары. В комплект поставки Добрыни входят пять переходников, которые позволяют использовать БАМы 13х50 от Удара-М2. На фото БАМы 13х50 с ирритантом и шумовые..



А вот и родные баллончики калибра 18х51. Весьма объемные, до 4 мл дествующего вещества. Видно основное отличие от БАМов 18х55 к Премьеру - капсуль в донной части. Похож на жевело.


Заряжение производится через окно в верхней части пистолета. Также на этом фото видны прицельные - мушка и целик.



Самое интересное - это отстрел. Похоже новые БАМы 18х51 получились мощнее. На фото хорошо видно. Уже с четырех метров весьма приличное накрытие брызгами ирританта. С трех метров - прилетает смачное пятно.

При емкости магазина в 5 баллончиков получается уже неплохая альтернатива струйным баллонам. Особенно для зимы, когда в классических ГБ падает давление




К явным недостаткам, можно отнести только сопли от состава, которые остаются на фальш стволе. После применения, уже дома, придется Добрыню промывать.

Промывка никак не сказывается на работоспособности.

Что касается аксессуаров, то к Добрыне можно приобрести подсумок для БАМов.



Кожаную кобуру.

Она может носиться, как в варианте оперативной.



Так и на брючном ремне.



В целом - это устройство вполне интересно. На мой взгляд оно уже эффективнее струйных баллонов, хотя это вопрос личных предпочтений.

Как я уже говорил в обзоре Премьера -"больше средств самообороны, хороших и разных."
Подробные технические характеристики и другую информацию вы можете посмотреть на сайте

А пока на этом все. Спасибо за внимание!

 

Паста карбонара. Соус

Итальянская паста. Карбонара. Готовим по картинкам 

Вскипятите воду в большой кастрюле и сварите пасту до состояния аль денте. Обычно для этого нужно варить ее на минуту меньше, чем указано на пачке.
Пока паста варится, растопите на сковороде масло и обжарьте грибы, чеснок и бекон. До мягкости и до отчетливого чесночного и жаренобеконного запаха.
Смешайте и растопите в той же сковороде сливочный сыр и сливки. Посолите и поперчите смесь, еще раз взбейте.
Полученную смесь распределяем по тарелкам. Добавьте спагетти, обжаренные грибы, чеснок, кусочки бекона. И сразу подавайте, посыпав свеженатертым сыром и черным молотым перцем, зеленью.
Время приготовления: 20 минут.

Намываем грибы

Чеснок слегка подраздавить и поджариваем в масле 

нарезаем грибы

и также поджариваем

обычный плавленный сыр

в то же масло - добавим плавленный сыр

нарезаем зелень

соус разливаем по тарелкам (разогретый сыр в масле)

накладываем

докладываем

перчим

зеленим

наедаемся

Пита. Домашний лаваш

Когда лень идти за хлебом. И можно сделать быстро, вкусно 

 

БАЗОВЫЙ СОСТАВ:

- Два стакана муки
- Чайная ложка соли
- 4-е столовые ложки растительного масла
- 150 мл воды


ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЙ СОСТАВ ДЛЯ РАЗНООБРАЗИЯ:

- смесь итальянских, прованских трав на вкус
- сушеные томаты
- кунжут
и все что душе угодно


Смешиваем все сухие ингредиенты, добавляем масло, перемешиваем. Постепенно добавляем воду, замешивая тесто. Оно должно получиться достаточно мягким. Тесто оставить отдыхать на 10 минут, чтобы оно пропиталось и стало эластичным. Вот и все. Раскатываем тесто толщиной около 4мм под размер сковороды и жарим на сухой поверхности с двух сторон. 

 

Боевой нож «Антитеррор» для спецназа ФСБ России

 

Тяжелый боевой нож «Антитеррор» разработан предприятием «НОКС» на основании тактико-технического задания ФСБ Российской Федерации. Он предназначен для вооружения бойцов спецподразделений этого ведомства, ведущих борьбу с организованной преступностью и терроризмом. Производство ножа освоено предприятием «Мелита-К».

Благодаря удлиненному скосу обуха клинку придана форма, близкая к копьеобразной. В передней части обуха сделана заточка, повышающая проникающую способность клинка. Клинок боевого ножа «Антитеррор» однолезвийный, благодаря небольшой серповидной впадине на режущей части увеличена длина режущей кромки при сохранении линейных размеров.

В корневой части клинка со стороны лезвия есть не заточенная выемка, позволяющая реализовывать хваты ножа с выносом указательного пальца на клинок.

Клинок боевого ножа «Антитеррор» изготавливают из высококачественных сталей «50х14 МФ» или «70х16 МФС». На его поверхности наносится темное или камуфлирующее покрытие. Имеется небольшая металлическая крестовина с загнутыми в сторону острия боевыми упорами.

Рукоять наборная из кожи. Возможно изготовление рукояти из термоэластопласта. Нож комплектуется кожаными ножнами, снабженными петлей для подвески на поясе и ремешком для фиксации ножа в ножнах.

Технические характеристики боевого ножа «Антитеррор»:Длина ножа, мм: 283;
Длина клинка, мм: 160;
Толщина клинка, мм: 6;
Ширина клинка, мм: 34;
Твердость клинка, HRC: 52-56