ПРЯНЫЙ КЛЮКВЕННЫЙ СОУС.

 Я даже не знаю, как лучше описать этот соус. Это настоящая феерия вкуса. Он идеально подойдет к любому мясному блюду, да что уж там, он внесет радость в вашу жизнь )). Здесь кардамон и корица выступают ярким пряным вкусом, дополняет его мускат и имбирь. Вы будете есть его ложкой и не сможете остановиться. Это не соус, это музыка вкуса. Все. Занавес. Идем готовить.

Время приготовления: 30 минут

Вам потребуется:

апельсин — 1 шт
клюква (свежая или замороженная) — 400 г
луковица средних размеров — 1 шт
имбирь — 0,5 ч л
мускатный орех тертый — 1/3 ч л
кардамон молотый — 0,5 ч л
корица молотая — 1 ч л
мед — 100 — 150 г
соль — 0,5 ч л

Как готовить:

1. Выжмите апельсиновый сок, перелейте в ковшик, клюкву промойте, переложите в ковш и доведите все вместе до кипения на среднем огне.

2. Лук мелко порежьте, переложите в ковш к клюкве и томите на среднем огне 20-25 минут. В конце добавьте пряности и соль.

3. Пюрируйте смесь блендером до однородной массы и протрите через сито. Добавьте мед по вкусу. У меня обычно уходит около 150 г.Соус хранится в холодильнике несколько недель.:)

ВКУС: СВИНИНА В АПЕЛЬСИНОВО-ГОРЧИЧНОМ СОУСЕ

Соус на основе апельсинового сока с зернистой горчицей. В составе соуса присутствует мед. Если вы его не переносите — заменяйте одной столовой ложкой сахара (желательно коричневого). 



Время приготовления: 20 минут + маринование 

Вам потребуется: 

- 2 стейка из свиной шеи, около 250-300 г каждый 
- 150 мл апельсинового сока — в идеале свежевыжатого 
- 1 ст.л. меда 
- 1 ст.л. зернистой горчицы 
- цедра 1 апельсина 
- соль по вкусу 

Как готовить: 

1. Маринад: смешать горчицу, мед, сок и цедру апельсина, соль и перец. 


2. Мариновать стейки 20-30 минут. Вынимаем стейки из маринада, помакиваем бумажными полотенцами по возможности насухо.

3. В сотейнике на среднем огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем мясо. Жарим с обеих сторон до румяной корочки, примерно по 7 минут с каждой стороны.

 

Вливаем в сотейник со стейками остатки маринада, доводим до кипения и варим до загустения соуса, около 5 минут, не накрывая крышкой. 



Подаем стейки с рисом, полив их соусом. 


 

ОГНЕСТОЙКАЯ ТКАНЬ СВОИМИ РУКАМИ.

 

Способ подсказали сварщики-вахтовики.
Если есть потребность в огнестойкой ткани (например, костровые штаны или рукавицы, которые не прогорают), возьмите строительный прозрачный силикон (именно силикон, а не акриловый герметик), вотрите в ткань из натуральных волокон (шелк не подойдет - лучшая ткань лен, хлопок, джут), просушите не менее 3-х часов для тонкого слоя. После такой обработки одежда выдерживает капли расплавленной стали (около 1530 градусов), не горит от искр и кратковременного пламени.

Особенно стойкая ткань получается, если взять специальный силикон для печей (он черного цвета). Такой силикон выдерживает нагрев до 1200 градусов, кратковременно до 1500!!! Правда сохнет он 2-е суток.

Закуска из ветчины

 

Закуской из ветчины может быть не только простой бутерброд. Несколько оригинальных рецептов закусок для любого торжества мы рассмотрим ниже.

Закуска на шпажках с ветчиной

Ингредиенты:

• оливковое масло – 1 ст. ложка;
• копченая паприка – 2 ч. ложки;
• черный перец (молотый) – 1 ½ ч. ложки;
• королевские креветки – 500 г;
• ветчина прошутто – 300 г.

Приготовление

Креветки размораживаем и чистим. В миске смешиваем паприку, масло и перец, окунаем в эту смесь креветки и оставляем минут на 10. По истечении времени нанизываем креветки на шпажки и обматываем кусочком прошутто. Выпекаем закуску 3-4 минуты под грилем.

Рецепт сырной закуски с ветчиной

Ингредиенты:

• ветчина вареная – 300 г;
• мягкий сливочный сыр – 150 г;
• соленые огурцы – 4-5 шт.

Приготовление

Рецепт приготовления подобной закуски из ветчины и сыра очень прост. Тонкие ломтики ветчины обильно смазываем мягким сливочным, или творожным сыром, а в цент кладем полоску соленого огурца. Сворачиваем кусок ветчины рулетиком и фиксируем зубочистками.

Закуска в тарталетках с ветчиной

Ингредиенты:

• ветчина вареная – 220 г;
• творожный сыр – 110 г;
• майонез – 1/4 ст.;
• горчица зерновая – 2 ст. ложки;
• лук-шалот – 1 шт.;
• свежая петрушка;
• тарталетки;
• соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Ветчину нарезаем крупными кубиками и закладываем в блендер. Следом кладем домашний сыр, майонез, горчицу и хорошенько все взбиваем до однородности. Шалот измельчаем и смешиваем с полученной массой. Не забываем добавить нарезанную петрушку, соль и перец по вкусу.

Готовую закуску можно намазать на хлебцы, а можно положить в тарталетки и украсить оставшейся зеленью.

Закуска из лаваша с ветчиной – рулетики

Ингредиенты:

• лаваш – 1 лист;
• крем-сыр – 500 г;
• измельченный базилик – 1/2 ст.;
• чеснок – 4 зубчика;
• молотый черный перец;
• сушеные томаты – 1/2 ст.;
• ветчина – 150 г;

• грецкие орехи – 1 горсть.

Приготовление

В блендере измельчаем крем-сыр с чесноком и базиликом. Добавляем перец, сушеные томаты и еще раз все хорошенько взбиваем. Ветчину нарезаем максимально мелко (можно также воспользоваться блендером). Грецкие орехи кладем в полиэтиленовый пакет и измельчаем при помощи молотка, скалки, сковороды, или чего-либо тяжелого. Смешиваем кусочки орехов с сырной массой. Обильно смазываем лаваш полученной смесью. Скручиваем лист лаваша в рулет, плотно сжимая, а после нарезаем рулет на порции.

Шашлык из печени говядины

  

Вкуснейшая и полезная печень говядины отлично подходит для приготовления необычного шашлыка. Блюдо получается невероятно вкусным, ароматным и станет прекрасной альтернативой курятине и свинине.

Рецепт шашлыка из печени говядины

Ингредиенты:

• говяжья печень – 985 г;
• репчатый лук – 115 г;
• зеленый лук – по вкусу;
• специи;
• майонез – 25 мл.

Приготовление

Перед тем, как замариновать шашлык, печень говядины ополаскиваем и рубим небольшими кусочками. Лук обрабатываем, шинкуем полукольцами, а зеленый лук мелко рубим ножом. Далее выкладываем ломтики в кастрюлю, бросаем лук, приправляем специями и майонезом по вкусу и хорошенько перемешиваем. Маринуем несколько часов и параллельно разжигаем мангал. Когда угли раскалятся, надеваем кусочки на шампуры и обжариваем шашлык до румяного состояния.

Шашлык из печени говядины в винном маринаде

Ингредиенты:

• печень говядины – 1350 г;
• лук репчатый – 165 г;
• красное вино – 145 мл;
• уксус винный красный – 130 мл;
• чеснок – 10 г;
• специи;
• лимонный сок – 10 мл;
• масло оливковое – 135 мл.

Приготовление

Для приготовления шашлыка печень обрабатываем, нарезаем кусочками и выкладываем в кастрюлю. Затем бросаем лук, нарезанный кольцами, вливаем вино, масло, винный уксус, сок лимона и бросаем специи. Через пресс выдавливаем очищенный чеснок и все перемешиваем. Маринуем несколько часов, а потом надеваем кусочки на шампуры и обжариваем над углями.

Шашлык из печени говядины с грибами

Ингредиенты:

• печень говяжья – 990 г;
• свежие грибы – 305 г;
• перец болгарский – 105 г;
• красное вино – 205 мл;
• чеснок – 10 г;
• тимьян – 3 веточки;
• луковица – 0,5 шт.;
• масло оливковое – 35 мл;
• специи.

Приготовление

Грибы и перец обрабатываем и нарезаем ломтиками. Печенку обрабатываем, рубим кусочками и выкладываем в миску. Вливаем вино, выжимаем через пресс чеснок и бросаем очищенный лук, нашинкованный кольцами. Поливаем содержимое миски оливковым маслицем, приправляем специями и перемешиваем. Маринуем шашлык несколько часов, а потом аккуратно сливаем ароматную жидкость, а печень выкладываем на полотенце и обсушиваем. Далее надеваем кусочки на шампуры, чередуя с овощами, присыпаем солью и обжариваем шашлык на углях до румяного состояния.

Как вкусно приготовить шашлык из печени говядины с салом?

Ингредиенты:

• говяжья печень – 885 г;
• сало – 365 г;
• кефир – 65 мл;
• луковица – 55 г;
• специи;

• лимонный сок – 15 мл;
• масло растительное – 55 мл.

Приготовление

Печенку разделываем на кусочки, заливаем кефиром и добавляем лук, нашинкованный кольцами. Следом бросаем рубленую зелень, специи и вливаем масло и лимонный сок. Тщательно все перемешиваем, маринуем 5 часов в холодильнике, а потом надеваем на шампуры, чередуя кусочки печени с небольшими ломтями сала и обжариваем со всех сторон.

Мясо в соевом соусе

 

Любое мясо при взаимодействии с соевым соусом становится сочнее и приобретает ни с чем не сравнимый вкус и аромат, раскрываясь совершенно по-новому. Далее мы предлагаем рецепт приготовления свинины с соевым соусом на сковороде, дополнив мясо при этом луком, а также расскажем, как запечь мясные ломтики, предварительно промаринованные в соево-медовом маринаде с чесноком и горчицей.

Мясо с луком в соевом соусе – рецепт на сковороде

Ингредиенты:

• свиная лопатка (мякоть) – 520 г;
• соус соевый – 55 мл;
• лук репчатый – 320 г;
• винный белый уксус – 30 мл;
• без аромата подсолнечное или оливковое масло – 70 мл;
• сладкая молотая красная паприка – 5 г;
• соль (при необходимости) – щепотка.

Приготовление

1. Первым делом для реализации рецепта нарезаем ломтиками среднего размера свежую свиную лопатку, притрушиваем мясо молотой паприкой, оставляем минут на пятнадцать, а затем выкладываем в прогретое на сковороде масло подсолнечное без аромата. Как только начнет отделяться жидкость, прикрываем посудину крышкой и припускаем свинину до испарения всей влаги (примерно в течении двадцати минут). 
2. Очищаем и нарезаем полукольцами луковицы и подготавливаем соус для заливки мяса, смешав соевый соус и белый винный уксус. 
3. Как только мясо начнет постреливать (влага испарится), вливаем в сковороду подготовленный для заливки соус, снова прикрываем емкость крышкой и протушиваем свинину три минуты. 
4. После этого закладываем полукольца лука и жарим мясо под крышкой до мягкости и прозрачности луковых ломтиков (примерно семь минут).

Мясо, маринованное в соевом соусе с медом – рецепт в духовке 

Ингредиенты:

• свинина или телятина (мякоть) – 520 г;
• соус соевый – 240 мл; 
• мед – 20 г;
• горчица – 25 г;
• паприка молотая – 10 г;
• зубки чесночные – 4 шт.;
• семечки кунжутные – по вкусу.

Приготовление

1. Если готовить мясо с соевым соусом в духовке, то его предварительно нужно замариновать. Добавим на этот раз в соевый маринад немного меда, горчицы, молотой паприки, а также измельченный чеснок и перемешаем.
2. Нарезаем мякоть свинины или телятины небольшими порционными ломтиками, смешиваем с маринадом и ставим на полку холодильника минимум часа на четыре. 
3. По прошествии времени выкладываем промаринованное мясо в форму для запекания, сверху выливаем остатки маринадной жидкости, посыпаем кушанье сверху кунжутными семечками, располагаем в прогретой до 205 градусов духовке и оставляем на сорок минут.
4. Готовое мясо подаем с отварным рисом или картофелем и дополняем свежими овощами.

Индейка в соевом соусе

 

Этот деликатес покорит сердце даже взыскательных гурманов своим необычным утонченным вкусом. К тому же рецепт открывает широкий простор для реализации кулинарных фантазий.

Индейка в соевом соусе в духовке

Запеченное диетическое индюшиное мясо спокойно можно давать даже маленьким детям. При этом приготовление филе индейки в соевом соусе обойдется вам совсем недорого.

Ингредиенты:

• куркума, черный перец, сушеный базилик, прованские травы – по вкусу;
• чеснок – 3 зубчика;
• соевый соус – 3 ст. ложки;
• соль – 2 ч. ложки;
• филе индейки – 500 г;
• оливковое масло – 2 ст. ложки.

Приготовление

1. Хорошо вымойте филе и просушите с помощью бумажных салфеток. 
2. Используя острый нож, сделайте в мясе несколько глубоких проколов и хорошенько натрите его солью. 
3. Смешайте все специи так, чтобы получилось около 2 чайных ложек приправы. 
4. Посыпьте ею мясо, а в надрезы аккуратно вставьте небольшие ломтики чеснока. 
5. Форму для выпечки тщательно застелите фольгой и полейте маслом. Положите туда филе, полейте соевым соусом и хорошо заверните в фольгу и сверху. 
6. Поместите мясо в холодильник примерно на 2 часа для маринования. 
7. Затем прогрейте духовку до 200 градусов и выпекайте примерно 50-60 минут. После этого немного разверните фольгу и оставьте в духовке приблизительно на 5-10 минут. 
8. В конце полейте блюдо выделившейся жидкостью.

Индейка в медово-соевом соусе

Это блюдо отличается нежным и немного терпким вкусом и просто тает во рту. Особенно хорошо такой рецепт индейки в соевом соусе сочетается с гарниром типа красного риса или другой каши.

Ингредиенты:

• мед – 3 ст. ложки;
• филе индейки – 550 г;
• репчатый лук – 3 шт.;
• соль, перец, кунжут либо зелень – по вкусу;
• подсолнечное масло – 50 мл;
• соевый соус – 3 ст. ложки;
• морковь – 3 шт.;
• сладкий перец – 2 шт.

Приготовление

1. Промойте охлажденное филе индейки, немного просушите и очистите от пленки, а затем нарежьте тоненькими полосками. 
2. Налейте в мисочку соевый соус и растворите мед. 
3. Залейте маринадом кусочки филе и отправьте в холодильник минут на 15-20. 
4. Перец вымойте и извлеките семена и плодоножки, а затем нарежьте соломкой. 
5. Морковь натрите, используя мелкую терку, а лук порежьте мелкими кубиками. Замаринованное филе обжарьте на сковородке с прогретым маслом около 5-7 минут, выставив средний огонь. Не забывайте его периодически переворачивать. 
6. Все посолите, посыпьте перцем, добавьте на сковородку лук и протушите примерно 5 минут. 
7. В конце смешайте с содержимым сковородки перец и морковь и оставьте филе на огне еще на 8-10 минут. 
8. Такую индейку в соевом соусе, поджаренную на сковороде, подают обязательно горячей, посыпав кунжутом или порубленной зеленью.

Куриное филе с ананасами

 

Предлагаем оригинальные рецепты приготовления куриного филе с ананасами. Такие блюда особенно придутся по душе любителям контрастных кулинарных композиций, где в равной степени доминирует и соленый вкус, и сладкие пряные нотки.

Куриное филе с ананасами и сыром в духовке – рецепт 

Ингредиенты:

• куриное филе – 640 г;
• пикантный сыр твердых сортов – 180 г;
• майонез – 140 г;
• перец свежесмолотый (смесь нескольких видов);
• поваренная крупная соль;
• свежая петрушка (зелень).

Приготовление

1. Божественно вкусное сочетание нежного куриного филе и сочных ананасов под румяной сырной корочкой, - именно так можно охарактеризовать кушанье, приготовленное по данному рецепту.
2. Для реализации идеи филе куриной грудки споласкиваем, обсушиваем и нарезаем поперек волокон на ломтики толщиной примерно полтора сантиметра.
3. Теперь, поместив курятину между двумя отрезами пищевой пленки или просто в пакет, отбиваем ее немного, подсаливаем, перчим и оставляем на полчаса на столе.
4. Выкладываем отбитые, промаринованные ломтики курицы в промасленную форму.
5. На каждый кусочек филе кладем по половинке или по целому кольцу ананаса (в зависимости от размера мясного куска) и сдабриваем изделия майонезом. 
6. Притрушиваем курицу с ананасами перетертым твердым сыром и помещаем в прогретую до 205 градусов духовку минут на тридцать.
7. Перед подачей украшаем отбивные из куриного филе с ананасами и сыром листиками петрушки.

Куриное филе с ананасами на сковороде – рецепт

Ингредиенты:

• куриное филе – 640 г;
• некрупный свежий ананас – 1 шт.;
• чесночные зубки – 4 шт.;
• стручок перца чили – 0,5-1 шт.;
• лайм среднего размера – 1 шт.;
• сахар коричневый – 35 г;
• масло подсолнечное без аромата – 55 мл;
• молотый имбирь – щепотка;
• перец свежесмолотый (смесь нескольких видов) – по вкусу;
• поваренная крупная соль – по вкусу.

Приготовление

1. Первым делом для приготовления блюда нарезаем брусочками промытое куриное филе и замачиваем его на полтора часа в маринаде.
2. Для приготовления маринада растираем в ступке измельченный чеснок, нарезанный чили, соль, молотый имбирь и смесь перцев, после чего смешиваем компоненты с двумя ложками столовыми масла подсолнечного и перемешиваем.
3. В сковороде прогреваем оставшееся маслице, всыпаем коричневый сахар, отжимаем лаймовый сок и бросаем лаймовые выжимки, чтобы и цедра смогла отдать свой аромат. 
4. Жарим содержимое сковороды при постоянном помешивании до растворения сахара, а затем убираем половинки лайма, выкладываем куриное филе и тушим мясо несколько минут под крышкой.
5. Теперь крышку открываем, готовим курятину до испарения всей влаги и добавляем нарезанную брусочками или кубиками мякоть ананаса.
6. Жарим содержимое сковороды еще три минуты, помешивая.

Куриное филе, тушеное с ананасами

Ингредиенты:

• куриное филе – 640 г;
• соус соевый для маринования;
• консервированные ананасы – 290 г;
• болгарский перец – 420 г;
• карри – 3-4 щепотки;
• сироп от консервированных ананасов – 140 мл;
• масло подсолнечное без аромата – 45 мл;
• перец свежесмолотый (смесь нескольких видов) – по вкусу.

Приготовление

1. Куриное филе шинкуем брусочками, укладываем в миску и заливаем на полтора часа соевым соусом, чтобы все мясо было практически покрыто.
2. Мякоть перца болгарского и ананасов нарезаем кубиками, а в сотейник наливаем масло растительное и ставим прогреваться.
3. Выкладываем в раскаленное масло промаринованную курятину и жарим на сильном огне, помешивая периодически, до приобретения румянца с двух сторон.
4. Теперь снижаем жар до среднего, притрушиваем мясо карри и перемешиваем.
5. Выкладываем перец и ананасы, вливаем сироп, прикрываем емкость крышкой и протушиваем до мягкости всех компонентов. В среднем для этого понадобится около пятнадцати минут.
6. Такую тушеную курицу с ананасами можно приготовить и без болгарского перца.

 

Куриное филе по-французски в духовке

 

Запеченное мясо – это всегда беспроигрышный вариант, так как блюдо выходит сытным, вкусным и красивым. Рецепты куриного филе по-французски поведаем ниже. 

Мясо по-французски из куриного филе – рецепт

Ингредиенты:

• филе курицы без кожи – 900 г;
• соль;
• сыр твердых сортов – 280 г;
• помидор – 270 г;
• перец.

Приготовление

1. Предварительно вымытое и обсушенное куриное филе отбиваем молоточком.
2. Помещаем мясо на противень. Сверху присаливаем и перчим.
3. На филе помещаем дольки помидоров и притрушиваем тертым сыром.
4. В умеренно прогретой духовке запекаем примерно на 20 минут.

Куриное филе по-французски с грибами

Ингредиенты:

• лук – 130 г;
• грибы шампиньоны свежие – 240 г;
• сыр – 180 г;
• плотные помидоры – 2 шт.;
• крупные куриные филе – 2 шт.;
• перец;
• соль.

Приготовление

1. Режем кусочками предварительно вымытое филе. 
2. Небольшими ломтиками нарезаем грибы. Лук измельчаем полукольцами. На сковороде прогреваем масло, помещаем туда грибы вместе с луком и обжариваем около 7 минут.
3. Небольшими тоненькими ломтиками измельчаем помидоры.
4. На противень выкладываем кусочки филе, слегка перчим и солим. Сверху размещаем грибы и ломтики помидоров. Все это притрушиваем тертым сыром.
5. При 180 градусах мясо по-французски из куриного филе запекаем 20 минут.

Рецепт куриного филе по-французски

Ингредиенты:

• помидоры плотных сортов – 2 шт.;
• филе курицы – 500 г;
• лук – 170 г;
• майонез 67% – 50 г;
• сыр – 150 г;
• перец молотый черный;
• соль.

Приготовление

1. Филе, нарезанное кусочками нужного размера, отбиваем.
2. Очищенный лук шинкуем полукольцами.
3. Тоненькими дольками нарезаем свежий помидор. 
4. Теперь помещаем подготовленное мясо на противень, выстланный пекарской бумагой, солим и притрушиваем перцем.
5. Сверху каждый кусочек промазываем майонезом, выкладываем лук, помидоры и посыпаем сыром.
6. При 190 градусах готовим мясо по-французски из куриного филе с помидорами 20 минут.

Как приготовить куриное филе по-французски в духовке?

Ингредиенты:

• сыр – 200 г;
• филе – 700 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• свежие грибы шампиньоны – 200 г;
• сметана – 50 г;
• помидоры – 200 г;
• жирный майонез – 50 г;
• лук – 150 г;
• зелень укропа – 30 г;
• перец;
• горчица – 20 г;
• соль.

Приготовление

1. Предварительно промытое и обсушенное филе режем кусочками, которые потом аккуратненько отбиваем. Солим их, перчим и смазываем горчицей.
2. Вымытые грибы нарезаем небольшими кубиками. Лук шинкуем полукольцами. Обжариваем грибочки около 5 минут.
3. Дольками нарезаем помидоры. Зелень меленько рубим. Чеснок измельчаем с помощью пресса. Измельчаем на терке сыр. Смешиваем сметану с сыром, зеленью, майонезом и чесноком.
4. Помещаем филе на противень, выкладываем на филе грибы с луком и помидор. Сверху смазываем соусом. 
5. При 180 градусах запекаем 25 минут.

Приятного аппетита!

 

НА ПЕРВОЕ И ВТОРОЕ: УЧИСЬ ГОТОВИТЬ ПРАВИЛЬНЫЕ ФРИКАДЕЛЬКИ

 

Если тебе, как и нам, есть хочется куда чаще, чем готовить, совсем не обязательно из-за этого жениться. Прямо сейчас ты уже читаешь статью о блюде мечты, которое можно готовить раз в сезон, а есть потом хоть каждый день. Имя ему — фрикадельки.

Заряди свою морозилку этими шариками из фарша, и у тебя всегда будет универсальная, как швейцарский нож, основа для вкусных блюд. 

Фрикадельки в умелых руках — это и суп, и горячее, и салат. Вариантов их применения множество, и приведенные ниже рецепты — лишь примеры. Попробуй что-нибудь из этого, а дальше экспериментируй сам. Но начнем мы, конечно, с основы.

Как приготовить фрикадельки?

Вот простой способ сделать заготовки, которые подойдут для любого рецепта из этой статьи.

Чтобы сделать 20 фрикаделек, тебе понадобится:

½ кг мяса, птицы или рыбы (лучше самому накрутить фарш в мясорубке, но можешь купить уже готовый)
1 яйцо
1 большая щепотка соли
1 маленькая щепотка молотого черного перца
1 средняя луковица 

Что делать:

1. Выложи фарш в миску. Добавь к нему специи, мелко порубленную луковицу и разбей сюда же яйцо. Все тщательно перемешай. 

2. Набирай фарш в ладони и катай одинакового размера шарики — в идеале каждый должен быть размером с грецкий орех.

3. Заготовки сделаны. Можешь готовить еду с ними сразу, а можешь нарубить много фрикаделек про запас и засунуть в морозилку, где они проживут до трех месяцев. В любой момент вынимай, дай полежать 15 минут при комнатной температуре — и пускай в дело. Рецепты — перед тобой:

Картофельный суп с фрикадельками

Тушеная капуста с фрикадельками

Теплый салат с фрикадельками

Митболы из говядины с томатным соусом 

Добавь:

Мы привели самый простой рецепт обычных фрикаделек. Захочешь добавить немного аромата, замешай с фаршем что-нибудь из списка: кинзу, укроп, петрушку, молотый кориандр или зиру.

Порции:

Количество мясных шариков для каждого рецепта отмеряй сам. Любишь посытнее — можешь добавить хоть все 20 в один рецепт. Не хочешь объедаться — клади, скажем, 10 фрикаделек в блюдо.

Рецепт: Александр Прошенков (Meatball Company), Константин Жук

Как обнаружить в стене проводку, если детектора под рукой нет

Если перед вами стоит срочная задача сделать дырку в стене и не повредить при этом электрическую проводку, вы знаете как поступить: нужен детектор. Если под рукой его нет, то вот отличный способ выйти из положения. Делаем простой детектор проводки на основе мультиметра. 

Что понадобится:

1. Мультиметр, который способен регистрировать милливольты.
2. Пластиковая бутылка произвольного объема.
3. Пищевая или техническая фольга.
4. Гвоздь или отрезок проволоки из проводящего материала.
5. Два отрезка одножильного кабеля сечением 0,2 - 2 мм.
6. Изолента.

Инструкция по изготовлению:

1. Собираем вот такую конструкцию из обрезанной бутылки, обмотанной фольгой, к которой с помощью изоленты прищат зачищенный конец одного из отрезков кабеля. Главное, чтобы был контакт.
2. В крышке проделываем отверстие и устанавливаем гвоздь либо другой проводник - это будет приемная антенна. С внешней стороны к приемной антенне крепим второй отрезок кабеля. Также следите за тем, чтобы был контакт.
3. Собираем конструкцию вместе, накручивая крышку на бутылку, и присоединяем наш самодельный детектор к мультиметру (выбранная точность на приборе - милливольты).
4. Чем больше значение - тем ближе кабель. 

НЕЖНОЕ ФИЛЕ ИНДЕЙКИ С СЫРНЫМ СОУСОМ

 В этом рецепте главное — соус. Он делается очень легко, а вкус во многом зависит от сорта сыра, который для него используется. Общее название соуса — Блю чиз («Blue cheese»), но часто соусы называют так же как сыр, с которым его готовят: Roquefort, Dorblu, Azur. В этом рецепте используется очень нежный на вкус сыр «Regina blu», но можно использовать любой другой.

Время приготовления: 30 минут
Порций: 4
Сложность блюда: #m2_из_5
Похожие рецепты: #готовим_соус #из_сыра

Вам потребуется:

Голубой сыр (с голубой плесенью) 150 г
Сливки 10-11% 200 мл
Филе индейки 600 г
Растительное масло 20 мл
Соль ¼ ч.л.
Перец черный молотый ¼ ч.л.

Индейка

Как готовить:

1. Сыр некрупно нарежьте, положите в маленький сотейник и поставьте на небольшой огонь.

2. Когда сыр начнет таять, влейте сливки и, помешивая, доведите до кипения. Затем выключите огонь. Совсем однородной консистенции не будет из-за плесени, но она и не нужна.

3. Мясо нарежьте поперек волокон кусками толщиной 1,5-2 см.

4. Обжарьте с двух сторон до золотисто-коричневой корочки, посолите, поперчите и доведите до готовности.

5. Подавайте мясо горячим, полив соусом. На гарнир лучше подать овощи или рис.

Как солить сало с чесноком

 

Ингредиенты: 

сало - кто какое любит 
5-6 зубчиков чеснока
соль
перец черный молотый и горошек
лавровый лист

Приготовление:

Перед тем, как солить сало с чесноком, разрежем его на небольшие кусочки. И каждый кусочек надрезать ещё на несколько кусочков, но не перерезая шкурку, чтобы сало не распалось.

Зубчики чеснока режем пластинками, соль смешиваем с молотым перцем и горошком.

Затем обваливаем каждый кусочек сала в перечно-соленой смеси и обкладываем каждый кусочек сала лепестками чеснока.

Соленое сало плотно складываем в глубокую тарелку. Перекладываем каждый кусок сала лавровым листом. Затем накрываем емкость с салом плоской тарелкой и ставим сверху пресс

Оставляем сало на несколько часов при комнатной температуре, затем убираем на сутки в холодильник. После этого очистить сало от излишков соли, складываем в пакет и убираем в морозильную камеру. 

Браслет

1. Для плетения любого браслета из Паракорда 550 Type необходимо установить и закрепить длину браслета. Это делается с помощью специальных расстяжек. В данном случае используются две застежки "Карабин III" для закрепления длины. Темно-синий Паракорд 550 Type складывается пополам и через середину он крепится за верхнюю застежку, после чего закрепляется за нижнюю застежку и обратно возвращается к верхней. 

2. Необходимо во второй раз закрепить Паракорд за верхнюю застежку. Существует два варианта закрепления:
а) Паракорд закрепляется за металлическую застежку, таким образом застежка крепится в 4 точках;
б) Паракорд пропускается через закрепляющую петлю, сделанную на первом этапе плетения. При этом застежка крепится на 2 точки.
Первый способ менее удобен, потому что четырехточечное крепление может мешать застегиванию в третьем положении. В данном случае применяется второй метод. 

3. Для начала оплетения основы браслета необходимо направить нити Паракорда в правильном направлении. На этом этапе создается закрепляющий узел, позволяющий начать оплетать основу браслета. 

4. После затяжения закрепляющего узла начинается плетение основого узла, которым оплетается вся основа браслета. Перед этим этапом левая нить Паракорда должны "выходить" вниз, а правая - наверх. Направления движения нитей являются зеркальными. 

5. Затяжение первого основного узла. Далее этап №4 повторяется вплоть до полного заплетения основания браслета. Необходимо следить за равномерной затяжкой каждого узла во избежании неровностей браслета и эффекта "спирали". 

6. На завершающих узлах оплетения основы рекомендуется использовать специальные металлические иглы для плетения Паракордом 550 Type. Они повышают удобство работы, а также скорость плетения. Также являются неотъемлемой частью последнего этапа плетения - затяжки.
https://www.facebook.com/SWAT-tactics

7. Основа браслета полностью оплетена. 

8. Для закрепления концов Паракорда и последующего затяжения, необходимо правую нить Паракорда продеть между застежкой и плетением, как показано на рис. 8. 

9. Обе нити Паракорда 550 Type с помощью металлических игл для плетения пропускаются под двумя-тремя центральными стежками и затягиваются. Для распрямления и уплотнения плетения в этом месте используются такие инструменты, как пассатижи или плоскогубцы. Далее концы Паракорда обрезаются. Рекомендуется заплавить место обрезания Паракорда 550 Type. Это повышает срок службы браслета, но усложняет его расплетение в случае чрезвычайной ситуации.
источник (Стой Прямо)

ЗАЩИТА ОТ НОЖА И НОЖЕВОЙ БОЙ: ОСНОВНЫЕ ОШИБКИ И ЗАБЛУЖДЕНИЯ

 

Ножевой бой в современном мире получает всё большее и большее распространение. Секрет успеха ножевого боя, при этом, достаточно прост: постоянно в новостных сводках мы видим, как совершаются разбойные нападения с применением колюще-режущего оружия. Нож – самое распространённое орудие убийства при бытовых конфликтах, более того, сегодня складной нож – практически неотъемлемая часть повседневной экипировки мужчины. Именно поэтому умение обороняться против ножа и применять нож для самозащиты - жизненноважные навыки для обеспечения безопасности любого современного человека.

Применения ножа в рукопашной схватке практически всегда является отягчающим обстоятельством, однако давайте прикинем, что для вас лучше: получить тюремный срок или погибнуть от рук какой-нибудь мрази? Естественно, большинство здравомыслящих людей выберут жизнь, даже если будет необходимо применить оружие для её защиты.

Однако существуют мастера ножевого боя, которые считают, что защита от ножа - абсолютно бесполезное занятие, что она невозможна и заниматься поиском технических решений для выхода из пограничных ситуаций - пустая трата времени. При этом они утверждают, что лучшим средством защиты против ножа является бегство или другой нож, собирая множество восторженных отзывов о своей честности и компетентности. Такие утверждения являются непростительной подменой условий задачи, призванной скрыть безграмотность и практически полное отсутствие знаний у этих "специалистов" в вопросах прикладных техник рукопашного боя. Вопрос был поставлен не так! Действительно, столкновение с вооружённым противником - крайне негативная ситуация, откуда, тем не менее, необходимо искать выход. Такого плана установки оставляют учеников этих мастеров ни с чем, а сам мастер, не сделав и не показав ровно ничего, слывёт молодцом и красавчиком.

Кроме того, они говорят, что нормальный противник (!!!) не будет атаковать как лох, заваливаясь при нанесении каждого удара, а будет нападать так-то и так т-то (как это придумал сам мастер), против чего защититься просто нереально... Ну-ну...





Сказанное в этом видео относится не ко всем школам ножевого и рукопашного боя, а лишь к некоторым. Не все допускают перечисленные в интервью ошибки. Есть хорошие специалисты с реальными наработками в области ножевого боя и защиты против ножа. Единственная задача данного видео - обратить Ваше внимание на то, что фраза "защиты против ножа не существует" принадлежит, чаще всего, некомпетентным в вопросах прикладного рукопашного боя людям, которые пытаются казаться профессионалами. Мы знаем, что стопроцентной защиты нет ни от чего, мы знаем, что лучше убежать, но это не решение поставленной задачи: покажи хоть что-нибудь! Ознакомиться с культивируемой нами техникой защиты против холодного оружия Вы сможете, просмотрев это видео:



Ножевой бой часто преподносится, как отдельная дисциплина, по которой даже проводят соревнования. Есть судья, арбитр, определённая экипировка. С такими веяниями в области боевых искусств я никак не могу согласиться. Проблема в том, что, в большинстве случаев, реальное оружие заменяют его макетами, и спортивный поединок на ножах становится самоцелью, что для реальной практики недопустимо. При обучении как рукопашному, так и ножевому бою, абсолютно необходимы спарринги и поединки в полный контакт. Разумеется, с целью обеспечения безопасности участников схватки, крайне необходимо наличие защитной экипировки. Однако жизнь – штука суровая. В ней нет ни шлемов, ни перчаток, ни ракушки на пах, ни деревянных ножей. Поэтому необходим ряд корректировок. При обучении техникам как реального, уличного рукопашного боя, так и ножевого боя, не должно быть никаких рамок и ограничительных установок.

Любой поединок проводится по тем или иным правилам. Более того, используемая в процессе экипировка зачастую имеет решающее значение: при наличии шлема, в некоторых случаях, защитой лица можно пренебречь. Сложно, при этом, не заметить большую склонность со стороны бойцов идти на необдуманный размен ударами, что совершенно естественно – ведь есть право на ошибку.

Проведение таких боёв без принятия необходимых мер безопасности неизбежно приведёт к травмам. Но обратите внимание, как меняется техника того или другого вида спорта, как только исчезает защитное снаряжение и появляются дополнительные условия: никто уже не бросается на амбразуру. Спортсмены начинают действовать весьма осторожно, ведь одно неправильное движение может окончиться поражением.



Именно этот аспект подготовки в современных системах рукопашного и ножевого боя, на мой взгляд, является слабым звеном с точки зрения прикладного применения полученных навыков. Просматривая один за другим видеоролики, я не мог не поразиться тому, как смело, порой, участники соревнований выбрасывают вооружённую руку вперёд, не опасаясь того, что противник отрежет ему пальцы. Оно и понятно, ведь цена такому промаху на соревнованиях – проигранный бал. Но для меня, как человека имевшего дела с ножами и с ножевыми нападениями, остаётся загадкой такой подход. А причина простая: как только вы увидите настоящий нож в руках врага – вы попросту оторопеете. Ни о каких прыжках и фехтованиях речи не пойдёт, поверьте. Ваш мозг не позволит Вам халатно отнестись к своей жизни и начать прыгать и дёргаться рядом с вашим противником. В ситуации реального нападения, одно неверное движение – смерть.

Второй момент, который я заметил в современных направлениях ножевого боя, это акцент именно на маневренный поединок. По непонятной для меня причине, сегодня принято воспринимать МОДЕЛЬ поединка за реальность. Однако я совершенно точно убеждён: какими бы не были свободными правила проведения схватки, они всё равно будут призваны ограничить применение максимально травмоопасных, а, следовательно, и эффективных приёмов рукопашного и ножевого боя. То есть у вас, даже при всём желании, не получиться смоделировать поединок близкий к реальности. Несмотря на то, что современные системы рукопашного боя прогрессируют бешеными темпами, а спортсмены, участвующие в соревнованиях, на десять голов выше своих предшественников, они раскрывают лишь малую грань техники, доступной человеку, и призваны обеспечить исключительно спортивную победу.

В нашем клубе мы регулярно проводим полноконтактные поединки и спарринги по разным правилам. Мы дерёмся и по боксу, и по правилам, близким к муай тай, и в полный контакт, и спаррингуем условно, с применением прикладной техники… Но никакую из этих разновидностей поединка нельзя назвать идеальной, или хотя бы приближенной к реалиям настоящего рукопашного боя моделью.

Проводя полноконтактные бои, мы отрабатываем совершенно определённые технические действия: например, когда мы дерёмся по боксу, мы делаем акцент именно на кулачный бой. Однако стоит нам подключить ноги – распределение акцентов в поединке резко меняется, и то, что в боксёрском спарринге было крайне эффективно, полностью перестаёт работать. То же самое можно сказать и про борьбу.

Чтобы сохранить технический рисунок того или иного единоборства, необходимо регламентировать его чёткими правилами и изолировать от травмоопасных и неудобных приёмов. К примеру, с созданием версии соревнований по киокушинкай карате с ударами руками в голову, на выходе получилось не каратэ, а очередная разновидность рукопашного боя, которая, откровенно говоря, не очень то и нужна. Уникальный рисунок стиля, при этом, полностью исчез. 

Всё это я говорю лишь к тому, чтобы обратить внимание читателя на один простой факт: с добавлением новых разрешённых технических действий, манипулируя системой оценок и изменяя условия проведения поединка, вы можете получить абсолютно другую разновидность рукопашного боя, выстроенную на совершенно других принципах.

В спортивной среде максимально реальным и приближенным к практике видом рукопашного боя является миксфайт, где стираются границы между единоборствами, и формируется абсолютно новый стиль, состоящий из эффективных и уместных в данном контексте элементов. При этом необходимо помнить, что система эта рассчитана именно на применение в условиях ринга по заданным правилам. С появлением же в руках противника оружия, ситуация резко изменится. Порой, просматривая рекомендации, которые спортсмены или звёзды смешанных единоборств дают по защите от ножа или по самообороне, впечатления демонстрируемая техника оставляет, мягко говоря, неоднозначные...

При этом с помощью спортивных единоборств можно крайне успешно вести поединок против одного или нескольких безоружных противников. Однако не всегда даже именитые чемпионы выходят победителями в уличных драках, совершая абсолютно глупые ошибки.

Всё это я говорю лишь к тому, чтобы показать читателю: нельзя ставить знак равенства между уличной дракой и спортивным поединком (так же, как нельзя сравнивать боевое искусство и спортивное единоборство).

В реальной драке никто не маневрирует, сближение происходит стремительно и неожиданно, а бой приходится вести в абсолютно разных условиях при совершенно различных обстоятельствах.

А теперь давайте представим: если безоружный поединок при минимальном добавлении новых нюансов преобразуется до неузнаваемости, то как же тогда преобразуется ножевой бой, если заменить деревянные ножи на настоящие! Поверьте, разница будет колоссальная! Вы непременно её заметите.

Когда Вы играете в ролевую игру, под названием ножевой бой, то как бы вы не старались представить, что деревяшка, которая находится у вас в руке, и есть тот самый настоящий нож, всё равно, в глубине души, вы будете понимать, что это всего лишь кусок дерева. В нём нет НИЧЕГО из того, что делает нож - ножом. Действовать, при этом, вы будете соответствующе. И мы наблюдаем, как представители школ ножевого боя и всевозможного фехтования делают настольно глупые и неоправданные движение, на которые они бы никогда не осмелились в реальности.

Закономерный вопрос у читателя должен возникнуть следующий: как же научиться ножевому и рукопашному бою, и что является критерием мастерства, если не спарринг?

Ответ такой: при изучении приёмов рукопашного и ножевого боя, спарринги и полноконтактные поединки являются хоть и неотъемлемой, но лишь ОДНОЙ ИЗ составляющих общей методики подготовки бойца к реальной схватке. При этом, должна быть абсолютно чёткая связь между техникой, которую вы отрабатываете на тренировке, и техникой, которую применяете в бою. По сути своей, поединок - это упражнение, в котором некоторые из изученных приёмов вы сможете, не сдерживая себя, исполнить в высокоскоростном режиме на сопротивляющемся противнике. Но лишь некоторые!

Настоящая, прикладная техника как рукопашного и ножевого боя не может отрабатываться в таком режиме: для максимально правдоподобного моделирования реальной схватки, необходима разумная доля условности в отработке технических действий с партнёром, с применением НАСТОЯЩЕГО оружия и реальных, запрещённых приёмов рукопашного боя.

К ним относятся: удары в пах, глаза, горло, укусы, удары головой, скручивание шеи, атака позвоночного столба, атака суставов против естественного сгиба, травмирующие броски, болевые воздействия на кисти и пальцы рук, абсолютная свобода в ударной технике локтями, дробящие удары, удары противника об элементы местности, спонтанное использование подручных предметов, захваты за уязвимые части тела противника (половые органы, волосы, горло…) и т.д.

Ножевой бой в современном мире является продолжением рукопашного боя, относиться к которому необходимо как к оружию, а не как к виду спорта. На сегодняшний день мне не известны системы ножевого боя, существующие автономно от контактных единоборств. Приучите себя к мысли: защищаясь от ножа, второго шанса у вас не будет, так же как в ножевом бою – практически любой пропущенный удар способен нейтрализовать вас, лишив возможности продолжать поединок.

Отношение людей к практикуемой системе рукопашного боя перекочёвывает на работу с оружием, где, вместо чётких и выверенных движений, культивируется бесполезное дрыганье и соревновательный аспект. Если главное в спорте – выиграть, то можно смело идти на размен и победить исключительно за счёт духа. В ножевом бою, уличном бою и работе с абсолютно любым оружием этот подход категорически неприемлем.

Так же хочется отметить, что основные атаки, которые практикуются большинством людей и эффективны в тренировочных спаррингах, как и сама манера вести бой на ножах, не соответствуют реальности, ибо в жизни никто не будет прыгать вокруг вас часами. Чаще всего, противник будет стремиться вас прихватить и попросту зарезать, пользуясь наиболее распространённым при ножевых атаках приёмом, получившим название «швейная машинка».



В реальности нет никаких спаррингов - ножевой бой не предполагает работу на несколько счетов. Им место только на тренировке в качестве упражнения. В жизни атаки происходят молниеносно и решительно: кто первый пропустил, тот и умер. Поэтому любая возня и неряшливость, а так же несвоевременное увеличение скорости отработки техники ножевого боя в ущерб качеству, должны быть полностью исключены из практики.

Ножевой бой – исключительно прикладная дисциплина, которая не должна быть искажена и подвержена сильному влиянию спортивной практики. Для того, чтобы овладеть ножевым боем на достойном уровне, необходимо изучить базовые элементы искусства, отработать удары с настоящим ножом, научиться защищаться и спарринговать с макетом, и лишь потом перейти к использованию в отработке приёмов настоящее, боевое оружие.

На протяжении всего времени тренировок по ножевому бою, ученик должен привыкать к оружию, срастаться с ним, обучиться уходу и грамотному обращению со своим ножом. Желательно как можно больше времени проводить с оружием в реальной жизни. Можно даже брать нож с собой в постель. Нож должен стать неотъемлемой частью вашего гардероба – это ваше личное оружие, продолжение вашей личности!